Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 543.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 334.34 333.84 
Пюре абрикосовое10.0  111.4  11.14 
Белок яичный сырой12.0  107.08 12.85 
Начинка фруктовая74.0  88.85 65.75 
Мука в/с85.5  44.91 38.4  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  39.43 18.14 
Ядро ореха жареное97.5  8.86 8.64 
Пудра ванильная99.85 0.96 0.96 
Эссенция—  0.26 —  
Лимонная кислота98.0  0.18 0.18 
Итого489.9  
Выход в готовом изделии83.62543.1  454.14 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2330.975
Жиры, г1518.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.8
Углеводы, г406111.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г376.2
  Полисахариды, г29.4
Зола, г1.7
Пищевые волокна, г3.612.030
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг63.27.9800
 Тиамин, мг0.18.61.4
 Рибофлавин, мг0.638.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холин, мг0.8
 Пантотеновая кислота, мг0.11.46
 Витамин в₆, мг0.00.92
 Фолацин, мкг1.20.6200
 Витамин с, мг15.225.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин k, мкг0.3
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг42.34.21000
 Магний, мг48.012.0400
 Натрий, мг186.8
 Фосфор, мг114.214.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.316.214
 Медь, мкг18.6
 Селен, мкг0.20.370
 Цинк, мг0.00.215
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.8
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина С
  • источник витамина Е
  • источник железа
  • без холестерина

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках: