Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 40.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 24.95 24.91 
Пюре абрикосовое10.0  8.31 0.83 
Белок яичный сырой12.0  8.0  0.96 
Начинка фруктовая74.0  6.63 4.91 
Мука в/с85.5  3.35 2.86 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  2.94 1.35 
Ядро ореха жареное97.5  0.66 0.64 
Пудра ванильная99.85 0.0710.071
Эссенция—  0.02 —  
Лимонная кислота98.0  0.0130.013
Итого36.544
Выход в готовом изделии83.6240.5  33.87 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1.52.375
Жиры, г1.01.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.4
Углеводы, г308.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г28.1
  Полисахариды, г2.2
Зола, г0.1
Пищевые волокна, г0.30.930
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг4.70.6800
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.02.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холин, мг0.1
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Фолацин, мкг0.10.0200
 Витамин с, мг1.11.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин k, мкг0.0
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг3.20.31000
 Магний, мг3.60.9400
 Натрий, мг13.9
 Фосфор, мг8.51.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.21.214
 Медь, мкг1.4
 Селен, мкг0.00.070
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.8
 Соль, г0.0

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание жира
  • без насыщенных жирных кислот
  • без холестерина
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное" содержится в справочниках: