Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №375 Пирожное "Бисквитно-воздушное"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 319.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 196.75 196.45 
Пюре абрикосовое10.0  65.55 6.56 
Белок яичный сырой12.0  63.01 7.56 
Начинка фруктовая74.0  52.29 38.69 
Мука в/с85.5  26.42 22.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся46.0  23.2  10.67 
Ядро ореха жареное97.5  5.22 5.09 
Пудра ванильная99.85 0.56 0.56 
Эссенция—  0.16 —  
Лимонная кислота98.0  0.1  0.098
Итого288.268
Выход в готовом изделии83.62319.6  267.25 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1418.275
Жиры, г9.010.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.8
Углеводы, г23965.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г221.4
  Полисахариды, г17.3
Зола, г1.0
Пищевые волокна, г2.17.030
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг37.24.6800
 Тиамин, мг0.15.31.4
 Рибофлавин, мг0.422.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Холин, мг0.5
 Пантотеновая кислота, мг0.00.86
 Витамин в₆, мг0.00.52
 Фолацин, мкг0.70.4200
 Витамин с, мг8.914.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин k, мкг0.1
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг24.92.51000
 Магний, мг28.27.1400
 Натрий, мг109.9
 Фосфор, мг67.28.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.39.514
 Медь, мкг10.9
 Селен, мкг0.10.270
 Цинк, мг0.00.115
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г2.8
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • без холестерина
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г