Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №376 Пирожное "Вафельное" молочное рецептура № 1
Описание: Вафельные листы соединены молочно-жировой начинкой. Поверхность покрыта той же начинкой и отделана шоколадной глазурью.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 115.55 | 136.98 | 224.16 | 246.56 |
| Жир кондитерский | 96.29 | 114.15 | 186.80 | 205.47 |
| Мука в/с | 63.26 | 74.99 | 122.71 | 134.98 |
| Молоко сухое цельное | 28.89 | 34.24 | 56.04 | 61.64 |
| Глазурь шоколадная [Скурихин] | 12.20 | 14.46 | 23.67 | 26.04 |
| Зарегистрироваться | 6.33 | 7.50 | 12.27 | 13.50 |
| Пудра ванильная | 1.44 | 1.71 | 2.80 | 3.08 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.32 | 0.38 | 0.61 | 0.68 |
| Соль | 0.32 | 0.38 | 0.61 | 0.68 |
| Итого | 324.59 | 384.78 | 629.69 | 692.61 |
| Выход | 298.20 | 353.50 | 578.50 | 636.30 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Технологическая карта №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Энергетическая ценность №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Массовая доля сахара и жира №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Пищевая ценность №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Конструктор ганаша №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Стоимость сырья для №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Рецептура для домашнего приготовления №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Технологическая инструкция №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Рецептура №376 Пирожное "Вафельное" молочное
- Технико-технологическая карта №376 Пирожное "Вафельное" молочное