Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Грильяж (в №368)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 950.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 724.15 723.06 
Ядро ореха (сырое)94.0  230.41 216.59 
Итого939.65 
Выход в готовом изделии98.0950.2  931.2  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6080.175
Жиры, г103124.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г103.2
Углеводы, г738202.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г725.4
  Полисахариды, г13.0
Зола, г6.6
Пищевые волокна, г18.561.630
Витамины
 Тиамин, мг1.7121.01.4
 Рибофлавин, мг0.215.51.6
 Ниациновый эквивалент, мг43.2239.818
 Ниацин, мг30.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг4.067.26
 Витамин в₆, мг0.839.62
 Фолацин, мкг548.0274.0200
 Витамин с, мг12.120.260
 Витамин е, мг23.1230.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг195.119.51000
 Магний, мг415.6103.9400
 Натрий, мг59.7
 Фосфор, мг799.299.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг13.696.914
 Марганец, мг4.4
 Медь, мкг2612.2
 Селен, мкг16.423.570
 Цинк, мг7.549.715
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г10.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание пантотеновой кислоты
  • высокое содержание витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • источник витамина С
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник селена
  • высокое содержание цинка
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г