Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Грильяж (в №368)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 659.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 502.76 502.01 
Ядро ореха (сырое)94.0  159.97 150.37 
Итого652.38 
Выход в готовом изделии98.0659.7  646.51 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4255.675
Жиры, г7286.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г71.7
Углеводы, г513140.5365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г503.6
  Полисахариды, г9.0
Зола, г4.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
 Тиамин, мг1.283.51.4
 Рибофлавин, мг0.211.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг30.0166.418
 Ниацин, мг20.9
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг2.846.76
 Витамин в₆, мг0.627.72
 Фолацин, мкг380.5190.2200
 Витамин с, мг8.414.060
 Витамин е, мг16.0160.110
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг135.413.51000
 Магний, мг288.572.1400
 Натрий, мг41.4
 Фосфор, мг554.969.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.467.314
 Марганец, мг3.1
 Медь, мкг1813.6
 Селен, мкг11.416.370
 Цинк, мг5.234.615
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г10.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание пантотеновой кислоты
  • источник витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник селена
  • высокое содержание цинка
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г