Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Грильяж (в №368)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 567.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 432.49 431.84 — — 99.75431.41
Ядро ореха (сырое)94.0  137.61 129.35 45.2 62.2 4.2 5.78
Итого561.19 10.9662.2 77.04437.19
Выход в готовом изделии98.0  556.15 10.9 61.6476.3 433.26
Массовая доля по сухим веществам556.15 11.1 61.6477.9 433.26
На водную фазу97.4 

Рецептуры