Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Грильяж (в №368)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 653.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 498.34 497.59 — — 99.75497.09
Ядро ореха (сырое)94.0  158.56 149.05 — — — — 
Итого646.64 — — 76.02497.09
Выход в готовом изделии98.0  640.82 — — 75.3 492.62
Массовая доля по сухим веществам640.82 — — 76.9 492.62
На водную фазу97.4 

Рецептуры