Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Грильяж (в №368)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 922 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться99.85 702.66 701.61 — — 99.75700.9 
Ядро ореха (сырое)94.0  223.58 210.17 45.2 101.064.2 9.39
Итого911.78 10.96101.0677.04710.29
Выход в готовом изделии98.0  903.56 10.9 100.1576.3 703.89
Массовая доля по сухим веществам903.56 11.1 100.1577.9 703.89
На водную фазу97.4 

Рецептуры