Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура Грильяж (в №368)

Грильяж (в №368) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 423.4 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Ядро ореха (сырое)94.0  242.49 227.94 102.67 96.51 
Итого1.56 98.44 1004.59 988.9  425.34 418.7  
Потери 0.9%8.9  3.77 
Выход2.0 98.0  1000.0  980.0  414.93 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%98.44 4.52 4.45 1.91 1.88 
Упек/уварка -0.4%98.05 -4.47 —  -1.89 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%98.0  4.54 4.45 1.92 1.88 

Рецептуры