Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура Грильяж (в №368)

Грильяж (в №368) основная рецептура
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 465.8 кг полуфабриката
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Ядро ореха (сырое)94.0  242.49 227.94 112.95 106.17 
Итого1.56 98.44 1004.59 988.9  467.94 460.63 
Потери 0.9%8.9  4.15 
Выход2.0 98.0  1000.0  980.0  456.48 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%98.44 4.52 4.45 2.11 2.08 
Упек/уварка -0.4%98.05 -4.47 —  -2.08 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%98.0  4.54 4.45 2.11 2.07 

Рецептуры