Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Ожидание 2.0

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 880.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 359.02 358.48 — — — — 99.75358.12399.01432.49
Масло сливочное несоленое84.0  218.58 183.61 0.5 1.0982.5 180.330.8 1.75748.01634.98
Меланж27.0  162.95 44.0  13.2 21.5111.9 19.390.7 1.14164.0267.24
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  89.04 10.68 3.0 2.673.2 2.854.7 4.1860.053.42
Мука в/с85.5  79.2  67.72 10.248.111.090.8669.6955.19334.0264.53
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  66.19 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  19.55 15.64 0.1 0.02— — 78.2 15.29313.061.19
Какао-порошок95.0  7.16 6.8  24.3 1.7415.0 1.0710.2 0.73289.020.69
Коньяк или вино десертное—  6.95 —  — — — — — — 98.06.81
Пудра ванильная99.85 1.81 1.81 — — — — 99.8 1.81399.27.23
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.98 —  — — — — — — — 
Коньяк—  0.4  —  — — — — — — 240.00.96
Вино—  0.32 —  0.5 — — — 20.0 0.06172.00.55
Эссенция ромовая—  0.28 —  — — — — — — — 
Итого688.74 35.14204.5 438.273750.09
Выход в готовом изделии72.79 641.21 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75358.12— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.75— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.14— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 4.18— — 0.1 0.09— — — — — — 
Мука в/с69.6955.19— — — — — — — — 3.5 2.77
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 15.29— — — — — — — — 1.4 0.27
Какао-порошок10.2 0.73— — 3.9 0.28— — — — 35.3 2.53
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.97— — 
Пудра ванильная99.8 1.81— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.13— — 
Вино20.0 0.06— — — — — — 12.9 0.04— — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого438.27— 0.37— 1.145.57
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75358.12— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.75— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.14— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 4.18— — 0.1 0.09— — — — — — 
Мука в/с69.6955.19— — — — — — — — 3.5 2.77
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 15.29— — — — — — — — 1.4 0.27
Какао-порошок10.2 0.73— — 3.9 0.28— — — — 35.3 2.53
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.97— — 
Пудра ванильная99.8 1.81— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.13— — 
Вино20.0 0.06— — — — — — 12.9 0.04— — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого438.27— 0.37— 1.145.57
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г