Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Ожидание 2.0

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 513.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 209.32 209.01 — — — — 99.75208.8 399.0835.19
Масло сливочное несоленое84.0  127.44 107.05 0.5 0.6482.5 105.140.8 1.02748.0953.25
Меланж27.0  95.01 25.65 13.2 12.5411.9 11.310.7 0.67164.0155.82
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  51.91 6.23 3.0 1.563.2 1.664.7 2.4460.031.15
Мука в/с85.5  46.17 39.48 10.244.731.090.5 69.6932.18334.0154.21
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  38.6  —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  11.4  9.12 0.1 0.01— — 78.2 8.91313.035.68
Какао-порошок95.0  4.17 3.96 24.3 1.0115.0 0.6310.2 0.43289.012.05
Коньяк или вино десертное—  4.05 —  — — — — — — 98.03.97
Пудра ванильная99.85 1.06 1.06 — — — — 99.8 1.06399.24.23
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.57 —  — — — — — — — 
Коньяк—  0.24 —  — — — — — — 240.00.58
Вино—  0.19 —  0.5 — — — 20.0 0.04172.00.33
Эссенция ромовая—  0.16 —  — — — — — — — 
Итого401.56 20.49119.24255.552186.46
Выход в готовом изделии72.79 373.85 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75208.8 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.02— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.67— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 2.44— — 0.1 0.05— — — — — — 
Мука в/с69.6932.18— — — — — — — — 3.5 1.62
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 8.91— — — — — — — — 1.4 0.16
Какао-порошок10.2 0.43— — 3.9 0.16— — — — 35.3 1.47
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.57— — 
Пудра ванильная99.8 1.06— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.08— — 
Вино20.0 0.04— — — — — — 12.9 0.02— — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого255.55— 0.21— 0.673.25
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75208.8 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.02— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.67— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 2.44— — 0.1 0.05— — — — — — 
Мука в/с69.6932.18— — — — — — — — 3.5 1.62
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 8.91— — — — — — — — 1.4 0.16
Какао-порошок10.2 0.43— — 3.9 0.16— — — — 35.3 1.47
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.57— — 
Пудра ванильная99.8 1.06— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.08— — 
Вино20.0 0.04— — — — — — 12.9 0.02— — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого255.55— 0.21— 0.673.25
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г