Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: Торт Ожидание 2.0

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 641.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 261.29 260.9  — — — — 99.75260.64399.01042.55
Масло сливочное несоленое84.0  159.09 133.64 0.5 0.8 82.5 131.250.8 1.27748.01189.99
Меланж27.0  118.6  32.02 13.2 15.6611.9 14.110.7 0.83164.0194.5 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  64.79 7.77 3.0 1.943.2 2.074.7 3.0560.038.87
Мука в/с85.5  57.64 49.28 10.245.9 1.090.6369.6940.17334.0192.52
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  48.17 —  — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  14.23 11.38 0.1 0.01— — 78.2 11.13313.044.54
Какао-порошок95.0  5.21 4.95 24.3 1.2715.0 0.7810.2 0.53289.015.06
Коньяк или вино десертное—  5.06 —  — — — — — — 98.04.96
Пудра ванильная99.85 1.32 1.32 — — — — 99.8 1.32399.25.27
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.71 —  — — — — — — — 
Коньяк—  0.3  —  — — — — — — 240.00.72
Вино—  0.24 —  0.5 — — — 20.0 0.05172.00.41
Эссенция ромовая—  0.21 —  — — — — — — — 
Итого501.26 25.58148.84318.992729.39
Выход в готовом изделии72.79 466.66 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75260.64— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.27— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.83— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 3.05— — 0.1 0.06— — — — — — 
Мука в/с69.6940.17— — — — — — — — 3.5 2.02
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 11.13— — — — — — — — 1.4 0.2 
Какао-порошок10.2 0.53— — 3.9 0.2 — — — — 35.3 1.84
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.71— — 
Пудра ванильная99.8 1.32— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 0.1 — — 
Вино20.0 0.05— — — — — — 12.9 0.03— — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого318.99— 0.26— 0.844.06
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г