KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №382 Пирожные "Ромбики" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №382 Пирожные "Ромбики"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 493.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.95 507,27 ₽
41 063,51 ₽1.0
Меланж107.55 126,00 ₽
13 551,30 ₽1.0
Сахар-песок197.95 63,62 ₽
12 593,58 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%47.94 50,00 ₽
2 397,00 ₽1.0
Коньяк или вино десертное6.06 280,00 ₽
1 696,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.78 125,00 ₽
1 597,50 ₽1.0
Мука в/с52.27 25,87 ₽
1 352,22 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.53 412,26 ₽
1 043,02 ₽1.0
Эссенция ромовая0.23 3 000,00 ₽
690,00 ₽1.0
Крахмал картофельный12.91 46,19 ₽
596,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.82 91,54 ₽
532,76 ₽1.0
Пудра ванильная0.79 416,97 ₽
329,41 ₽1.0
Эссенция0.65 487,47 ₽
316,86 ₽1.0
Вода67.66 0,52 ₽
35,18 ₽1.0
Итого596.07 77 795,45 ₽
Выход493.20 77 795,45 ₽

Рецептуры

№382 Пирожные "Ромбики" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №382 Пирожные "Ромбики" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: