Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №382 Пирожные "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 774.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 310.68 310.21 — — — — 99.75309.9 399.01239.61
Меланж27.0  168.79 45.57 13.2 22.2811.9 20.090.7 1.18164.0276.82
Масло сливочное несоленое84.0  127.04 106.71 0.5 0.6482.5 104.810.8 1.02748.0950.26
Вода—  106.19 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  82.03 70.14 10.248.4 1.090.8969.6957.17334.0273.98
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  75.24 9.03 3.0 2.263.2 2.414.7 3.5460.045.14
Крахмал картофельный80.0  20.26 16.21 0.1 0.02— — 78.2 15.84313.063.41
Яйца куриные27.0  20.06 5.42 13.242.6611.992.410.730.15164.032.9 
Коньяк или вино десертное—  9.52 —  — — — — — — 98.09.33
Начинка фруктовая74.0  9.13 6.76 0.5 0.05— — 71.6 6.54276.025.2 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  3.97 3.77 24.3 0.9615.0 0.6 10.2 0.4 289.011.47
Пудра ванильная99.85 1.23 1.23 — — — — 99.8 1.23399.24.91
Эссенция—  1.02 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.36 —  — — — — — — — 
Итого575.05 37.27131.21396.972933.03
Выход в готовом изделии69.16 535.37 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75309.9 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.18— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.02— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6957.17— — — — — — — — 3.5 2.87
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 3.54— — 0.1 0.08— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 15.84— — — — — — — — 1.4 0.28
Яйца куриные0.730.15— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 1.33— — 
Начинка фруктовая71.6 6.54— — 0.6 0.05— — — — 1.0 0.09
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.4 — — 3.9 0.15— — — — 35.3 1.4 
Пудра ванильная99.8 1.23— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого396.97— 0.28— 1.334.64
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75309.9 — — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.18— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.02— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6957.17— — — — — — — — 3.5 2.87
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 3.54— — 0.1 0.08— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 15.84— — — — — — — — 1.4 0.28
Яйца куриные0.730.15— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 1.33— — 
Начинка фруктовая71.6 6.54— — 0.6 0.05— — — — 1.0 0.09
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.4 — — 3.9 0.15— — — — 35.3 1.4 
Пудра ванильная99.8 1.23— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого396.97— 0.28— 1.334.64
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г