Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №382 Пирожные "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 750.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 301.03 300.58 — — — — 99.75300.28399.01201.11
Меланж27.0  163.56 44.16 13.2 21.5911.9 19.460.7 1.14164.0268.24
Масло сливочное несоленое84.0  123.11 103.41 0.5 0.6282.5 101.570.8 0.98748.0920.86
Вода—  102.9  —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  79.48 67.96 10.248.141.090.8769.6955.39334.0265.46
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  72.91 8.75 3.0 2.193.2 2.334.7 3.4360.043.75
Крахмал картофельный80.0  19.63 15.7  0.1 0.02— — 78.2 15.35313.061.44
Яйца куриные27.0  19.45 5.25 13.242.5811.992.330.730.14164.031.9 
Коньяк или вино десертное—  9.22 —  — — — — — — 98.09.04
Начинка фруктовая74.0  8.85 6.55 0.5 0.04— — 71.6 6.34276.024.43
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  3.85 3.66 24.3 0.9415.0 0.5810.2 0.39289.011.13
Пудра ванильная99.85 1.2  1.2  — — — — 99.8 1.2 399.24.79
Эссенция—  0.98 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.35 —  — — — — — — — 
Итого557.22 36.12127.14384.642842.15
Выход в готовом изделии69.16 518.77 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75300.28— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.14— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.98— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6955.39— — — — — — — — 3.5 2.78
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 3.43— — 0.1 0.07— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 15.35— — — — — — — — 1.4 0.27
Яйца куриные0.730.14— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 1.29— — 
Начинка фруктовая71.6 6.34— — 0.6 0.05— — — — 1.0 0.09
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.39— — 3.9 0.15— — — — 35.3 1.36
Пудра ванильная99.8 1.2 — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого384.64— 0.27— 1.294.5 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г