Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №382 Пирожные "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 763.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 306.47 306.01 
Меланж27.0  166.51 44.96 
Масло сливочное несоленое84.0  125.32 105.27 
Вода—  104.76 —  
Мука в/с85.5  80.92 69.19 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  74.22 8.91 
Крахмал картофельный80.0  19.98 15.98 
Яйца куриные27.0  19.79 5.34 
Коньяк или вино десертное—  9.38 —  
Начинка фруктовая74.0  9.0  6.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  3.92 3.72 
Пудра ванильная99.85 1.22 1.22 
Эссенция—  0.99 —  
Эссенция ромовая—  0.36 —  
Итого567.26 
Выход в готовом изделии69.16763.6  528.11 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3445.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г120145.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.4
  Молочный жир, г98.5
Углеводы, г36599.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г298.6
  Полисахариды, г66.0
Зола, г3.4
Пищевые волокна, г4.314.230
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг1251.4156.4800
 Тиамин, мг0.319.91.4
 Рибофлавин, мг1.166.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.11.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг231.023.11000
 Магний, мг60.515.1400
 Натрий, мг292.4
 Фосфор, мг535.867.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.452.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.926.511
 Холестерин, мг1258.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.2
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.5
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %8.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.2
 Жир, г15.8
 Соль, г0.8

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г