Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №382 Пирожные "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 932.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 374.36 373.8  
Меланж27.0  203.4  54.92 
Масло сливочное несоленое84.0  153.09 128.6  
Вода—  127.96 —  
Мука в/с85.5  98.85 84.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  90.67 10.88 
Крахмал картофельный80.0  24.41 19.53 
Яйца куриные27.0  24.17 6.53 
Коньяк или вино десертное—  11.47 —  
Начинка фруктовая74.0  11.0  8.14 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  4.78 4.54 
Пудра ванильная99.85 1.49 1.49 
Эссенция—  1.22 —  
Эссенция ромовая—  0.43 —  
Итого692.95 
Выход в готовом изделии69.16932.8  645.12 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4255.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г147177.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.7
  Молочный жир, г120.3
Углеводы, г445122.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г364.7
  Полисахариды, г80.6
Зола, г4.2
Пищевые волокна, г5.217.430
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг1528.6191.1800
 Тиамин, мг0.324.61.4
 Рибофлавин, мг1.380.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.32.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг282.228.21000
 Магний, мг73.918.5400
 Натрий, мг357.2
 Фосфор, мг654.481.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.064.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.632.411
 Холестерин, мг1536.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.5
 Сухой остаток какао-продуктов, %4.2
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.7
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %10.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г5.1
 Жир, г15.8

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г