Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №383 Пирожные "Полоски"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 151.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 61.93 61.84 
Меланж27.0  31.55 8.52 
Вода—  24.09 —  
Масло сливочное несоленое84.0  23.75 19.95 
Мука в/с85.5  15.33 13.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  14.06 1.69 
Крахмал картофельный80.0  3.79 3.03 
Яйца куриные27.0  3.75 1.01 
Коньяк или вино десертное—  2.13 —  
Начинка фруктовая74.0  1.71 1.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  0.63 0.6  
Пудра ванильная99.85 0.23 0.23 
Эссенция—  0.18 —  
Эссенция ромовая—  0.082—  
Итого111.25 
Выход в готовом изделии68.22151.8  103.56 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6.58.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2327.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г18.7
Углеводы, г7319.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г60.2
  Полисахариды, г12.5
Зола, г0.7
Пищевые волокна, г0.82.630
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг237.129.6800
 Тиамин, мг0.14.01.4
 Рибофлавин, мг0.212.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг43.74.41000
 Магний, мг11.02.8400
 Натрий, мг55.4
 Фосфор, мг100.812.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.49.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.55.011
 Холестерин, мг238.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %1.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.8
 Жир, г15.0

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г