Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №383 Пирожные "Полоски"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 468.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 191.1  190.81 
Меланж27.0  97.35 26.28 
Вода—  74.34 —  
Масло сливочное несоленое84.0  73.28 61.56 
Мука в/с85.5  47.31 40.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  43.4  5.21 
Крахмал картофельный80.0  11.68 9.34 
Яйца куриные27.0  11.58 3.13 
Коньяк или вино десертное—  6.6  —  
Начинка фруктовая74.0  5.29 3.91 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  1.92 1.82 
Пудра ванильная99.85 0.71 0.71 
Эссенция—  0.59 —  
Эссенция ромовая—  0.26 —  
Итого343.22 
Выход в готовом изделии68.22468.4  319.54 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2026.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7084.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
  Молочный жир, г57.6
Углеводы, г22461.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г185.7
  Полисахариды, г38.5
Зола, г2.0
Пищевые волокна, г2.47.930
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг731.791.5800
 Тиамин, мг0.212.01.4
 Рибофлавин, мг0.638.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.61.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг135.013.51000
 Магний, мг33.98.5400
 Натрий, мг171.0
 Фосфор, мг311.038.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.330.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.715.511
 Холестерин, мг735.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.9
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.3
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %62.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %4.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.4
 Жир, г15.1
 Соль, г0.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г