KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №384 Пирожное "Кубики" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №384 Пирожное "Кубики"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 786.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся130.08 570,24 ₽
74 176,82 ₽1.0
Меланж172.63 137,45 ₽
23 727,99 ₽1.0
Сахар-песок314.72 69,60 ₽
21 904,51 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%77.04 63,00 ₽
4 853,52 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]20.54 172,00 ₽
3 532,88 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.44 280,00 ₽
2 643,20 ₽1.0
Мука в/с83.90 23,49 ₽
1 970,81 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]4.03 467,19 ₽
1 882,78 ₽1.0
Крахмал картофельный20.72 70,67 ₽
1 464,28 ₽1.0
Эссенция ромовая0.36 3 000,00 ₽
1 080,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.68 91,54 ₽
886,11 ₽1.0
Пудра ванильная1.26 416,97 ₽
525,38 ₽1.0
Эссенция1.04 487,47 ₽
506,97 ₽1.0
Вода105.14 0,41 ₽
43,11 ₽1.0
Итого950.58 139 198,36 ₽
Выход786.40 139 198,36 ₽
Рецептуры

№384 Пирожное "Кубики" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №384 Пирожное "Кубики" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: