Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №384 Пирожное "Кубики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 176.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 70.75 70.64 — — — — 99.7570.57399.0282.29
Меланж27.0  38.81 10.48 13.2 5.1211.9 4.620.7 0.27164.063.65
Масло сливочное несоленое84.0  29.24 24.56 0.5 0.1582.5 24.120.8 0.23748.0218.72
Вода—  23.63 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  18.86 16.13 10.241.931.090.2169.6913.14334.062.99
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  17.32 2.08 3.0 0.523.2 0.554.7 0.8160.010.39
Крахмал картофельный80.0  4.66 3.73 0.1 — — — 78.2 3.64313.014.59
Яйца куриные27.0  4.61 1.24 13.240.6111.990.550.730.03164.07.56
Начинка фруктовая74.0  2.17 1.61 0.5 0.01— — 71.6 1.55276.05.99
Коньяк или вино десертное—  2.12 —  — — — — — — 98.02.08
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  0.9  0.86 24.3 0.2215.0 0.1410.2 0.09289.02.6 
Пудра ванильная99.85 0.29 0.29 — — — — 99.8 0.29399.21.16
Эссенция—  0.24 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.08 —  — — — — — — — 
Итого131.62 8.5630.1990.62672.02
Выход в готовом изделии69.31 122.54 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7570.57— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.27— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.23— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6913.14— — — — — — — — 3.5 0.66
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 0.81— — 0.1 0.02— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 3.64— — — — — — — — 1.4 0.07
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 1.55— — 0.6 0.01— — — — 1.0 0.02
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.3 — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.09— — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.32
Пудра ванильная99.8 0.29— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого90.62— 0.07— 0.3 1.07
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7570.57— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.27— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.23— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6913.14— — — — — — — — 3.5 0.66
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 0.81— — 0.1 0.02— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 3.64— — — — — — — — 1.4 0.07
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 1.55— — 0.6 0.01— — — — 1.0 0.02
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.3 — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.09— — 3.9 0.04— — — — 35.3 0.32
Пудра ванильная99.8 0.29— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого90.62— 0.07— 0.3 1.07
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г