Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №384 Пирожное "Кубики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 812.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 325.06 324.57 — — — — 99.75324.25399.01296.99
Меланж27.0  178.31 48.14 13.2 23.5411.9 21.220.7 1.25164.0292.43
Масло сливочное несоленое84.0  134.36 112.86 0.5 0.6782.5 110.850.8 1.07748.01005.01
Вода—  108.6  —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  86.65 74.09 10.248.871.090.9469.6960.39334.0289.41
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  79.57 9.55 3.0 2.393.2 2.554.7 3.7460.047.74
Крахмал картофельный80.0  21.39 17.11 0.1 0.02— — 78.2 16.73313.066.95
Яйца куриные27.0  21.22 5.73 13.242.8111.992.540.730.15164.034.8 
Начинка фруктовая74.0  10.0  7.4  0.5 0.05— — 71.6 7.16276.027.6 
Коньяк или вино десертное—  9.75 —  — — — — — — 98.09.56
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  4.16 3.95 24.3 1.0115.0 0.6210.2 0.42289.012.02
Пудра ванильная99.85 1.3  1.3  — — — — 99.8 1.3 399.25.19
Эссенция—  1.07 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.37 —  — — — — — — — 
Итого604.7  39.36138.72416.463087.7 
Выход в готовом изделии69.31 563.01 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75324.25— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.25— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.07— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6960.39— — — — — — — — 3.5 3.03
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 3.74— — 0.1 0.08— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 16.73— — — — — — — — 1.4 0.3 
Яйца куриные0.730.15— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 7.16— — 0.6 0.06— — — — 1.0 0.1 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 1.37— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.42— — 3.9 0.16— — — — 35.3 1.47
Пудра ванильная99.8 1.3 — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого416.46— 0.3 — 1.374.9 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г