Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №384 Пирожное "Кубики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 619.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 247.98 247.61 — — — — 99.75247.36399.0989.44
Меланж27.0  136.02 36.73 13.2 17.9511.9 16.190.7 0.95164.0223.07
Масло сливочное несоленое84.0  102.49 86.09 0.5 0.5182.5 84.550.8 0.82748.0766.63
Вода—  82.84 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  66.11 56.52 10.246.771.090.7269.6946.07334.0220.81
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  60.71 7.29 3.0 1.823.2 1.944.7 2.8560.036.43
Крахмал картофельный80.0  16.32 13.06 0.1 0.02— — 78.2 12.76313.051.08
Яйца куриные27.0  16.19 4.37 13.242.1411.991.940.730.12164.026.55
Начинка фруктовая74.0  7.63 5.65 0.5 0.04— — 71.6 5.46276.021.06
Коньяк или вино десертное—  7.43 —  — — — — — — 98.07.28
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  3.18 3.02 24.3 0.7715.0 0.4810.2 0.32289.09.19
Пудра ванильная99.85 0.99 0.99 — — — — 99.8 0.99399.23.95
Эссенция—  0.82 —  — — — — — — — 
Эссенция ромовая—  0.28 —  — — — — — — — 
Итого461.33 30.02105.82317.7 2355.49
Выход в готовом изделии69.31 429.51 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75247.36— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.95— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.82— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6946.07— — — — — — — — 3.5 2.31
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 2.85— — 0.1 0.06— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 12.76— — — — — — — — 1.4 0.23
Яйца куриные0.730.12— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 5.46— — 0.6 0.05— — — — 1.0 0.08
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 1.04— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.32— — 3.9 0.12— — — — 35.3 1.12
Пудра ванильная99.8 0.99— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого317.7 — 0.23— 1.043.74
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75247.36— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.95— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.82— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6946.07— — — — — — — — 3.5 2.31
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 2.85— — 0.1 0.06— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 12.76— — — — — — — — 1.4 0.23
Яйца куриные0.730.12— — — — — — — — — — 
Начинка фруктовая71.6 5.46— — 0.6 0.05— — — — 1.0 0.08
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 1.04— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.32— — 3.9 0.12— — — — 35.3 1.12
Пудра ванильная99.8 0.99— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого317.7 — 0.23— 1.043.74
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г