Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №384 Пирожное "Кубики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 572.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 228.95 228.61 
Меланж27.0  125.58 33.91 
Масло сливочное несоленое84.0  94.62 79.48 
Вода—  76.49 —  
Мука в/с85.5  61.04 52.19 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  56.04 6.72 
Крахмал картофельный80.0  15.06 12.05 
Яйца куриные27.0  14.94 4.03 
Начинка фруктовая74.0  7.04 5.21 
Коньяк или вино десертное—  6.87 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  2.93 2.78 
Пудра ванильная99.85 0.92 0.92 
Эссенция—  0.75 —  
Эссенция ромовая—  0.26 —  
Итого425.9  
Выход в готовом изделии69.31572.1  396.52 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2634.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г91109.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.0
  Молочный жир, г74.3
Углеводы, г27374.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г223.3
  Полисахариды, г49.8
Зола, г2.6
Пищевые волокна, г3.210.730
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг944.6118.1800
 Тиамин, мг0.215.31.4
 Рибофлавин, мг0.850.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.81.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг174.317.41000
 Магний, мг45.611.4400
 Натрий, мг220.6
 Фосфор, мг404.150.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.639.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.220.111
 Холестерин, мг949.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.9
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.2
 Жир, г15.9
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г