Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №384 Пирожное "Кубики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 599.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 239.75 239.39 
Меланж27.0  131.51 35.51 
Масло сливочное несоленое84.0  99.1  83.24 
Вода—  80.09 —  
Мука в/с85.5  63.91 54.64 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  58.69 7.04 
Крахмал картофельный80.0  15.78 12.62 
Яйца куриные27.0  15.65 4.23 
Начинка фруктовая74.0  7.37 5.45 
Коньяк или вино десертное—  7.2  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  3.08 2.93 
Пудра ванильная99.85 0.96 0.96 
Эссенция—  0.79 —  
Эссенция ромовая—  0.28 —  
Итого446.01 
Выход в готовом изделии69.31599.1  415.24 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2736.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г95114.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.1
  Молочный жир, г77.9
Углеводы, г28678.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г233.9
  Полисахариды, г52.1
Зола, г2.7
Пищевые волокна, г3.411.230
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг989.3123.7800
 Тиамин, мг0.216.01.4
 Рибофлавин, мг0.852.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.91.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг182.518.31000
 Магний, мг47.811.9400
 Натрий, мг231.0
 Фосфор, мг423.252.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.841.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.321.011
 Холестерин, мг994.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.9
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.4
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %6.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.3
 Жир, г15.9

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г