Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 471.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 253.5  253.12 — — — — 99.75252.87399.01011.47
Меланж27.0  107.18 28.94 13.2 14.1511.9 12.750.7 0.75164.0175.78
Вода—  88.06 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  52.09 44.54 10.245.331.090.5769.6936.3 334.0173.98
Масло сливочное несоленое84.0  28.9  24.28 0.5 0.1482.5 23.840.8 0.23748.0216.17
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  17.96 14.01 — — 0.3 0.0577.3113.88292.2552.49
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  17.12 2.05 3.0 0.513.2 0.554.7 0.8 60.010.27
Крахмал картофельный80.0  12.86 10.29 0.1 0.01— — 78.2 10.06313.040.25
Яйца куриные27.0  4.56 1.23 13.240.6 11.990.550.730.03164.07.48
Коньяк или вино десертное—  4.21 —  — — — — — — 98.04.13
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.06 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.28 0.28 — — — — 99.8 0.28399.21.12
Эссенция ромовая—  0.17 —  — — — — — — — 
Итого378.74 20.7438.31315.2 1693.14
Выход в готовом изделии74.75 352.6  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75252.87— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.75— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6936.3 — — — — — — — — 3.5 1.82
Масло сливочное несоленое0.8 0.23— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.3113.88— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.8 — — 0.1 0.02— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 10.06— — — — — — — — 1.4 0.18
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.59— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.28— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого315.2 — 0.02— 0.592.0 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75252.87— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.75— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6936.3 — — — — — — — — 3.5 1.82
Масло сливочное несоленое0.8 0.23— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.3113.88— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.8 — — 0.1 0.02— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 10.06— — — — — — — — 1.4 0.18
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.59— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.28— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого315.2 — 0.02— 0.592.0 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" содержится в справочниках: