Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 724.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 389.5  388.92 — — — — 99.75388.53399.01554.11
Меланж27.0  164.69 44.47 13.2 21.7411.9 19.6 0.7 1.15164.0270.09
Вода—  135.31 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  80.04 68.43 10.248.2 1.090.8769.6955.78334.0267.33
Масло сливочное несоленое84.0  44.4  37.3  0.5 0.2282.5 36.630.8 0.36748.0332.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  27.6  21.53 — — 0.3 0.0877.3121.34292.2580.66
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  26.29 3.15 3.0 0.793.2 0.844.7 1.2460.015.77
Крахмал картофельный80.0  19.76 15.81 0.1 0.02— — 78.2 15.45313.061.85
Яйца куриные27.0  7.02 1.9  13.240.9311.990.840.730.05164.011.51
Коньяк или вино десертное—  6.46 —  — — — — — — 98.06.33
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.64 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.44 0.44 — — — — 99.8 0.44399.21.76
Эссенция ромовая—  0.25 —  — — — — — — — 
Итого581.95 31.9 58.86484.342601.52
Выход в готовом изделии74.75 541.79 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75388.53— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.15— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6955.78— — — — — — — — 3.5 2.8 
Масло сливочное несоленое0.8 0.36— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.3121.34— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 1.24— — 0.1 0.03— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 15.45— — — — — — — — 1.4 0.28
Яйца куриные0.730.05— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.9 — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.44— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого484.34— 0.03— 0.9 3.08
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" содержится в справочниках: