Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 580.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 312.12 311.65 — — — — 99.75311.34399.01245.36
Меланж27.0  131.97 35.63 13.2 17.4211.9 15.7 0.7 0.92164.0216.43
Вода—  108.43 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  64.14 54.84 10.246.571.090.7 69.6944.7 334.0214.23
Масло сливочное несоленое84.0  35.58 29.89 0.5 0.1882.5 29.350.8 0.28748.0266.14
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  22.12 17.25 — — 0.3 0.0777.3117.1 292.2564.65
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  21.07 2.53 3.0 0.633.2 0.674.7 0.9960.012.64
Крахмал картофельный80.0  15.84 12.67 0.1 0.02— — 78.2 12.39313.049.58
Яйца куриные27.0  5.62 1.52 13.240.7411.990.670.730.04164.09.22
Коньяк или вино десертное—  5.17 —  — — — — — — 98.05.07
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.3  —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.34 0.34 — — — — 99.8 0.34399.21.36
Эссенция ромовая—  0.2  —  — — — — — — — 
Итого466.32 25.5647.16388.1 2084.68
Выход в готовом изделии74.75 434.15 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75311.34— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.92— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6944.7 — — — — — — — — 3.5 2.24
Масло сливочное несоленое0.8 0.28— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.3117.1 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.99— — 0.1 0.02— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 12.39— — — — — — — — 1.4 0.22
Яйца куриные0.730.04— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.72— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.34— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого388.1 — 0.02— 0.722.46
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75311.34— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.92— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6944.7 — — — — — — — — 3.5 2.24
Масло сливочное несоленое0.8 0.28— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.3117.1 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.99— — 0.1 0.02— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 12.39— — — — — — — — 1.4 0.22
Яйца куриные0.730.04— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.72— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.34— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого388.1 — 0.02— 0.722.46
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" содержится в справочниках: