Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 721.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 387.68 387.1  
Меланж27.0  163.91 44.26 
Вода—  134.67 —  
Мука в/с85.5  79.66 68.11 
Масло сливочное несоленое84.0  44.2  37.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  27.47 21.43 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  26.18 3.14 
Крахмал картофельный80.0  19.67 15.74 
Яйца куриные27.0  6.99 1.89 
Коньяк или вино десертное—  6.44 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.62 —  
Пудра ванильная99.85 0.42 0.42 
Эссенция ромовая—  0.25 —  
Итого579.22 
Выход в готовом изделии74.75721.4  539.25 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3039.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5565.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.9
  Молочный жир, г34.7
Углеводы, г449123.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г375.3
  Полисахариды, г73.5
Зола, г2.7
Пищевые волокна, г2.89.530
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг705.288.2800
 Тиамин, мг0.318.01.4
 Рибофлавин, мг0.852.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.30.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг162.716.31000
 Магний, мг39.29.8400
 Натрий, мг265.0
 Фосфор, мг438.054.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.546.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.09.411
 Холестерин, мг1025.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.8
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %2.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.5
 Жир, г7.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" содержится в справочниках: