Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 548.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 294.82 294.38 
Меланж27.0  124.66 33.66 
Вода—  102.42 —  
Мука в/с85.5  60.59 51.8  
Масло сливочное несоленое84.0  33.61 28.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  20.89 16.29 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  19.91 2.39 
Крахмал картофельный80.0  14.97 11.98 
Яйца куриные27.0  5.31 1.43 
Коньяк или вино десертное—  4.89 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.23 —  
Пудра ванильная99.85 0.32 0.32 
Эссенция ромовая—  0.19 —  
Итого440.48 
Выход в готовом изделии74.75548.6  410.08 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2230.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4150.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.7
  Молочный жир, г26.4
Углеводы, г34193.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г285.4
  Полисахариды, г55.9
Зола, г2.1
Пищевые волокна, г2.27.230
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг536.367.0800
 Тиамин, мг0.213.31.4
 Рибофлавин, мг0.640.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг123.712.41000
 Магний, мг29.87.5400
 Натрий, мг201.5
 Фосфор, мг333.141.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.035.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.87.111
 Холестерин, мг779.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %28.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.1
 Жир, г7.6
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" содержится в справочниках: