Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 134.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 72.38 72.27 
Меланж27.0  30.6  8.26 
Вода—  25.15 —  
Мука в/с85.5  14.87 12.71 
Масло сливочное несоленое84.0  8.25 6.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  5.13 4.0  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  4.88 0.59 
Крахмал картофельный80.0  3.68 2.94 
Яйца куриные27.0  1.31 0.35 
Коньяк или вино десертное—  1.2  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.29 —  
Пудра ванильная99.85 0.08 0.08 
Эссенция ромовая—  0.047—  
Итого108.13 
Выход в готовом изделии74.75134.7  100.69 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5.57.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1012.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г6.5
Углеводы, г8423.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г70.1
  Полисахариды, г13.7
Зола, г0.5
Пищевые волокна, г0.51.830
Витамины
 Витамин а, мкг131.716.5800
 Тиамин, мг0.03.31.4
 Рибофлавин, мг0.29.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.10.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг30.43.01000
 Магний, мг7.31.8400
 Натрий, мг49.5
 Фосфор, мг81.810.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.28.714
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.811
 Холестерин, мг191.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %0.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г7.6

Отличительные признаки продукции

  • источник витамина А
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" содержится в справочниках: