Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 425.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 228.61 228.27 
Меланж27.0  96.66 26.1  
Вода—  79.41 —  
Мука в/с85.5  46.97 40.16 
Масло сливочное несоленое84.0  26.07 21.9  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  16.2  12.64 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  15.44 1.85 
Крахмал картофельный80.0  11.61 9.29 
Яйца куриные27.0  4.11 1.11 
Коньяк или вино десертное—  3.79 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.95 —  
Пудра ванильная99.85 0.25 0.25 
Эссенция ромовая—  0.15 —  
Итого341.57 
Выход в готовом изделии74.75425.4  317.99 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1723.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3238.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г20.5
Углеводы, г26572.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г221.3
  Полисахариды, г43.3
Зола, г1.6
Пищевые волокна, г1.75.630
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг415.952.0800
 Тиамин, мг0.110.61.4
 Рибофлавин, мг0.530.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг95.99.61000
 Магний, мг23.15.8400
 Натрий, мг156.2
 Фосфор, мг258.232.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.827.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.511
 Холестерин, мг604.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.5
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %22.1
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.9
 Жир, г7.6
 Соль, г0.4

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №385 Пирожные "Кубики" и "Ромбики" содержится в справочниках: