KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №386 Пирожные "Бочата" и "Домино" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №386 Пирожные "Бочата" и "Домино"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 658.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся360.30 63,62 ₽
22 922,29 ₽1.0
Масло сливочное несоленое38.67 507,27 ₽
19 616,13 ₽1.0
Меланж141.56 126,00 ₽
17 836,56 ₽1.0
Мука в/с68.80 25,87 ₽
1 779,86 ₽1.0
Коньяк или вино десертное5.66 280,00 ₽
1 584,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.31 56,29 ₽
1 537,28 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.42 412,26 ₽
1 409,93 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%22.90 50,00 ₽
1 145,00 ₽1.0
Крахмал картофельный16.99 46,19 ₽
784,77 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]6.11 125,00 ₽
763,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.48 487,47 ₽
721,46 ₽1.0
Эссенция ромовая0.22 3 000,00 ₽
660,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.38 416,97 ₽
158,45 ₽1.0
Вода125.50 0,52 ₽
65,26 ₽1.0
Итого819.30 70 985,54 ₽
Выход658.40 70 985,54 ₽

Рецептуры

№386 Пирожные "Бочата" и "Домино" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №386 Пирожные "Бочата" и "Домино" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: