KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №386 Пирожные "Бочата" и "Домино" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №386 Пирожные "Бочата" и "Домино"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 501.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся274.55 67,79 ₽
18 611,74 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]29.47 570,24 ₽
16 804,97 ₽1.0
Меланж107.87 137,45 ₽
14 826,73 ₽1.0
Мука в/с52.42 23,49 ₽
1 231,35 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.60 467,19 ₽
1 214,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.31 280,00 ₽
1 206,80 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%17.45 63,00 ₽
1 099,35 ₽1.0
Патока крахмальная20.81 52,07 ₽
1 083,58 ₽1.0
Крахмал картофельный12.94 70,67 ₽
914,47 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.65 172,00 ₽
799,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.13 487,47 ₽
550,84 ₽1.0
Эссенция ромовая0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
Пудра ванильная0.29 416,97 ₽
120,92 ₽1.0
Вода95.63 0,41 ₽
39,21 ₽1.0
Итого624.31 59 014,45 ₽
Выход501.70 59 014,45 ₽
Рецептуры

№386 Пирожные "Бочата" и "Домино" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №386 Пирожные "Бочата" и "Домино" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: