Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №386 Пирожные "Бочата" и "Домино"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 486.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 266.3  265.9  — — — — 99.75265.63399.01062.54
Меланж27.0  104.63 28.25 13.2 13.8111.9 12.450.7 0.73164.0171.59
Вода—  92.76 —  — — — — — — — 
Мука в/с85.5  50.85 43.48 10.245.211.090.5569.6935.44334.0169.84
Масло сливочное несоленое84.0  28.58 24.01 0.5 0.1482.5 23.580.8 0.23748.0213.78
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.0  20.19 15.75 — — 0.3 0.0677.3115.61292.2559.01
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  16.93 2.03 3.0 0.513.2 0.544.7 0.8 60.010.16
Крахмал картофельный80.0  12.55 10.04 0.1 0.01— — 78.2 9.81313.039.28
Яйца куриные27.0  4.52 1.22 13.240.6 11.990.540.730.03164.07.41
Коньяк или вино десертное—  4.18 —  — — — — — — 98.04.1 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.0  2.52 2.39 24.3 0.6115.0 0.3810.2 0.26289.07.28
Эссенция—  1.09 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.28 0.28 — — — — 99.8 0.28399.21.12
Эссенция ромовая—  0.17 —  — — — — — — — 
Итого393.35 20.8938.1 328.821746.11
Выход в готовом изделии75.26 366.22 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75265.63— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.73— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6935.44— — — — — — — — 3.5 1.78
Масло сливочное несоленое0.8 0.23— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.3115.61— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.8 — — 0.1 0.02— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.81— — — — — — — — 1.4 0.18
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.59— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.26— — 3.9 0.1 — — — — 35.3 0.89
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.28— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого328.82— 0.12— 0.592.85
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75265.63— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.73— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6935.44— — — — — — — — 3.5 1.78
Масло сливочное несоленое0.8 0.23— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся77.3115.61— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.8 — — 0.1 0.02— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.81— — — — — — — — 1.4 0.18
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.59— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.2 0.26— — 3.9 0.1 — — — — 35.3 0.89
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.28— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого328.82— 0.12— 0.592.85
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №386 Пирожные "Бочата" и "Домино" содержится в справочниках: