Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №389 Пирожное "Пуншевое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 126.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 65.87 65.77 — — — — 99.7565.71399.0262.82
Масло сливочное несоленое84.0  33.92 28.49 0.5 0.1782.5 27.980.8 0.27748.0253.72
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  20.09 2.41 3.0 0.6 3.2 0.644.7 0.9460.012.05
Вода—  10.66 —  — — — — — — — 
Белок яичный сырой12.0  5.6  0.67 10.490.59— — 0.940.0545.02.52
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  5.36 1.45 13.240.7111.990.640.730.04164.08.79
Патока крахмальная78.0  4.8  3.74 — — 0.3 0.0177.313.71292.2514.03
Мука в/с85.5  4.24 3.63 10.240.431.090.0569.692.95334.014.16
Желток яичный сырой46.0  3.73 1.72 14.9 0.5628.7 1.07— — 326.012.16
Пудра ванильная99.85 0.33 0.33 — — — — 99.8 0.33399.21.32
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.14 —  — — — — — — 98.00.14
Эссенция—  0.14 —  — — — — — — — 
Лимонная кислота98.0  0.0170.017— — — — — — — 
Итого108.2273.0630.3974.0 581.71
Выход в готовом изделии79.73 100.78 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7565.71— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.27— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.94— — 0.1 0.02— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.05— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.04— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.313.71— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.692.95— — — — — — — — 3.5 0.15
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.33— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Итого74.0 — 0.02— 0.020.15
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7565.71— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.27— — — — — — — — — — 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 0.94— — 0.1 0.02— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.940.05— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.04— — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.313.71— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.692.95— — — — — — — — 3.5 0.15
Желток яичный сырой— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.33— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Лимонная кислота— — — — — — — — — — — — 
Итого74.0 — 0.02— 0.020.15
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г