Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №389 Пирожное "Пуншевое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 403.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 210.13 209.81 
Масло сливочное несоленое84.0  108.23 90.91 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  64.09 7.69 
Вода—  34.03 —  
Белок яичный сырой12.0  17.85 2.14 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  17.09 4.61 
Патока крахмальная78.0  15.32 11.95 
Мука в/с85.5  13.56 11.59 
Желток яичный сырой46.0  11.9  5.47 
Пудра ванильная99.85 1.05 1.05 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.44 —  
Коньяк или вино десертное—  0.42 —  
Лимонная кислота98.0  0.0530.052
Итого345.272
Выход в готовом изделии79.73403.2  321.47 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г9.012.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г90108.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г85.0
Углеводы, г22060.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г206.3
  Полисахариды, г13.5
Зола, г1.2
Пищевые волокна, г0.41.530
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг714.389.3800
 Тиамин, мг0.14.01.4
 Рибофлавин, мг0.422.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.81.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг105.910.61000
 Магний, мг15.63.9400
 Натрий, мг102.5
 Фосфор, мг126.615.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.611.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.522.911
 Холестерин, мг291.3
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %91.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %6.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.6
 Жир, г22.4
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г