KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №391 Пирожное "Корзиночка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 132.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.64 429,00 ₽
17 005,56 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [традиционное сладко-сливочное несоленое]13.75 592,57 ₽
8 147,84 ₽1.0
Начинка фруктовая58.11 91,54 ₽
5 319,39 ₽1.0
Сахар-песок10.40 60,54 ₽
629,62 ₽1.0
Мука в/с14.72 24,07 ₽
354,31 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.91 126,00 ₽
240,66 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%3.30 50,00 ₽
165,00 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]0.88 146,20 ₽
128,66 ₽1.0
Эссенция0.055487,47 ₽
26,81 ₽1.0
Пудра ванильная0.054416,97 ₽
22,52 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.022280,00 ₽
6,16 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.01458,00 ₽
0,81 ₽1.0
Соль0.05412,38 ₽
0,67 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.01447,16 ₽
0,66 ₽1.0
Итого142.92 32 048,67 ₽
Выход132.50 32 048,67 ₽

Рецептуры

Рецептура на №391 Пирожное "Корзиночка" содержится в справочниках: