Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №391 Пирожное "Корзиночка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 361.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  158.55 117.33 
Какао-порошок95.0  108.14 102.73 
Мука в/с85.5  40.17 34.35 
Масло сливочное несоленое84.0  37.5  31.5  
Сахар-песок99.85 28.38 28.34 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  9.0  1.08 
Меланж27.0  5.21 1.41 
Яйца куриные27.0  2.4  0.65 
Пудра ванильная99.85 0.15 0.15 
Соль96.5  0.15 0.14 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.15 —  
Коньяк или вино десертное—  0.059—  
Аммоний углекислый—  0.037—  
Сода пищевая50.0  0.0370.019
Итого317.699
Выход в готовом изделии84.1361.5  304.02 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3141.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4756.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г15.9
  Молочный жир, г29.9
Углеводы, г17447.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г139.3
  Полисахариды, г34.7
Зола, г7.7
Пищевые волокна, г39.4131.330
Органические кислоты, г5.0
Витамины
 Витамин а, мкг334.941.9800
 Тиамин, мг0.213.71.4
 Рибофлавин, мг0.320.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг3.86.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг177.717.81000
 Магний, мг461.8115.4400
 Натрий, мг98.3
 Фосфор, мг767.495.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг24.2172.814
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.98.211
 Холестерин, мг112.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %98.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %15.5
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %31.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.7
 Жир, г12.9
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №391 Пирожное "Корзиночка" содержится в справочниках: