Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №391 Пирожное "Корзиночка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 50.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  22.24 16.46 
Какао-порошок95.0  15.17 14.41 
Мука в/с85.5  5.63 4.81 
Масло сливочное несоленое84.0  5.27 4.43 
Сахар-песок99.85 3.97 3.96 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  1.27 0.15 
Меланж27.0  0.73 0.2  
Яйца куриные27.0  0.33 0.089
Пудра ванильная99.85 0.0210.021
Соль96.5  0.0210.02 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.021—  
Коньяк или вино десертное—  0.008—  
Аммоний углекислый—  0.005—  
Сода пищевая50.0  0.0050.003
Итого44.553
Выход в готовом изделии84.150.7  42.64 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4.55.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6.57.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.2
  Молочный жир, г4.2
Углеводы, г246.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г19.5
  Полисахариды, г4.9
Зола, г1.1
Пищевые волокна, г5.518.430
Органические кислоты, г0.7
Витамины
 Витамин а, мкг47.05.9800
 Тиамин, мг0.02.11.4
 Рибофлавин, мг0.03.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.50.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг24.92.51000
 Магний, мг64.816.2400
 Натрий, мг13.7
 Фосфор, мг107.713.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.424.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.11.111
 Холестерин, мг15.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %13.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %2.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %4.4
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.1
 Жир, г13.0
 Соль, г0.0

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • источник магния
  • источник железа
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №391 Пирожное "Корзиночка" содержится в справочниках: