Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 883.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся185.42 750,00 ₽
139 065,00 ₽1.0
Масло сливочное несоленое100.2  347,56 ₽
34 825,51 ₽1.0
Белок яичный сырой241.05 126,20 ₽
30 420,51 ₽1.0
Сахар-песок396.17 46,23 ₽
18 314,94 ₽1.0
Меланж42.2  116,76 ₽
4 927,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся87.93 46,80 ₽
4 115,12 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром40.08 81,30 ₽
3 258,50 ₽1.0
Мука в/с44.61 19,80 ₽
883,28 ₽1.0
Пудра ванильная0.99 416,97 ₽
412,80 ₽1.0
Крахмал картофельный5.06 38,86 ₽
196,63 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.25 487,47 ₽
121,87 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.33 280,00 ₽
92,40 ₽1.0
Итого1144.29 236 633,83 ₽
Выход883.8  236 633,83 ₽

Рецептуры

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: