KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 67.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.20 766,67 ₽
10 886,71 ₽1.0
Белок яичный сырой18.47 273,89 ₽
5 058,75 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]7.68 558,64 ₽
4 290,36 ₽1.0
Сахар-песок30.35 68,79 ₽
2 087,78 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%3.07 156,53 ₽
480,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.23 137,45 ₽
443,96 ₽1.0
Сахарная пудра6.74 55,43 ₽
373,60 ₽1.0
Мука в/с3.42 22,28 ₽
76,20 ₽1.0
Пудра ванильная0.076416,97 ₽
31,69 ₽1.0
Крахмал картофельный0.39 70,67 ₽
27,56 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.019487,47 ₽
9,26 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.025280,00 ₽
7,00 ₽1.0
Итого87.66 23 773,42 ₽
Выход67.70 23 773,42 ₽

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках: