Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

Стоимость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 450.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.56 750,00 ₽70 920,00 ₽1.0
Масло сливочное несоленое51.1  395,11 ₽20 190,12 ₽1.0
Белок яичный сырой122.94 102,13 ₽12 555,86 ₽1.0
Сахар-песок202.05 43,82 ₽8 853,83 ₽1.0
Меланж21.52 104,40 ₽2 246,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.84 38,96 ₽1 746,97 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром20.44 81,30 ₽1 661,77 ₽1.0
Мука в/с22.75 24,40 ₽555,10 ₽1.0
Пудра ванильная0.5  426,22 ₽213,11 ₽1.0
Крахмал картофельный2.58 40,73 ₽105,08 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.13 574,95 ₽74,74 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.17 280,00 ₽47,60 ₽1.0
Итого583.58 119 170,87 ₽
Выход450.7  119 170,87 ₽

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: