KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 888.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся186.42 750,00 ₽
139 815,00 ₽1.0
Масло сливочное несоленое100.74 507,27 ₽
51 102,38 ₽1.0
Белок яичный сырой242.35 149,12 ₽
36 139,23 ₽1.0
Сахар-песок398.31 63,62 ₽
25 340,48 ₽1.0
Сахарная пудра88.40 66,16 ₽
5 848,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.42 126,00 ₽
5 344,92 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром40.29 121,66 ₽
4 901,68 ₽1.0
Мука в/с44.85 25,87 ₽
1 160,27 ₽1.0
Пудра ванильная0.99 416,97 ₽
412,80 ₽1.0
Крахмал картофельный5.09 46,19 ₽
235,11 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.25 487,47 ₽
121,87 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.33 280,00 ₽
92,40 ₽1.0
Итого1150.46 270 514,68 ₽
Выход888.50 270 514,68 ₽

Рецептуры

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: