Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 764.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 342.75 342.24 — — — — 99.75341.89399.01367.57
Белок яичный сырой12.0  208.54 25.02 10.4921.88— — 0.941.9645.093.84
Ядро миндаля сырое94.0  160.42 150.79 18.2 29.2 52.6 84.3812.8 20.53596.0956.1 
Масло сливочное несоленое84.0  86.68 72.81 0.5 0.4382.5 71.510.8 0.69748.0648.37
Сахарная пудра99.85 76.08 75.97 — — — — 99.8 75.93399.0303.56
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  38.6  33.0  10.243.951.090.4269.6926.9 334.0128.92
Меланж27.0  36.51 9.86 13.2 4.8211.9 4.340.7 0.26164.059.88
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  34.68 25.66 7.2 2.5 8.5 2.9555.5 19.25328.0113.75
Крахмал картофельный80.0  4.38 3.5  0.1 — — — 78.2 3.43313.013.71
Пудра ванильная99.85 0.85 0.85 — — — — 99.8 0.85399.23.39
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.29 —  — — — — — — 98.00.28
Эссенция—  0.22 —  — — — — — — — 
Итого739.7  62.78163.6 491.693689.37
Выход в готовом изделии91.81 701.98 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75341.89— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.96— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля сырое12.8 20.53— — — — — — — — 6.9 11.07
Масло сливочное несоленое0.8 0.69— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 75.93— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6926.9 — — — — — — — — 3.5 1.35
Меланж0.7 0.26— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 19.25— — 0.4 0.14— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 3.43— — — — — — — — 1.4 0.06
Пудра ванильная99.8 0.85— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.04— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого491.69— 0.14— 0.0412.48
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75341.89— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.96— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля сырое12.8 20.53— — — — — — — — 6.9 11.07
Масло сливочное несоленое0.8 0.69— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 75.93— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6926.9 — — — — — — — — 3.5 1.35
Меланж0.7 0.26— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 19.25— — 0.4 0.14— — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 3.43— — — — — — — — 1.4 0.06
Пудра ванильная99.8 0.85— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.04— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого491.69— 0.14— 0.0412.48
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках: