Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 535.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 240.18 239.82 — — — — 99.75239.58399.0958.32
Белок яичный сырой12.0  146.13 17.54 10.4915.33— — 0.941.3745.065.76
Ядро миндаля сырое94.0  112.41 105.67 18.2 20.4652.6 59.1312.8 14.39596.0669.96
Масло сливочное несоленое84.0  60.75 51.03 0.5 0.3 82.5 50.120.8 0.49748.0454.41
Сахарная пудра99.85 53.32 53.24 — — — — 99.8 53.21399.0212.75
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  27.04 23.12 10.242.771.090.2969.6918.84334.090.31
Меланж27.0  25.58 6.91 13.2 3.3811.9 3.040.7 0.18164.041.95
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  24.3  17.98 7.2 1.758.5 2.0755.5 13.49328.079.7 
Крахмал картофельный80.0  3.07 2.46 0.1 — — — 78.2 2.4 313.09.61
Пудра ванильная99.85 0.6  0.6  — — — — 99.8 0.6 399.22.4 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.2  —  — — — — — — 98.00.2 
Эссенция—  0.15 —  — — — — — — — 
Итого518.37 43.99114.65344.552585.37
Выход в готовом изделии91.81 491.92 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75239.58— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.37— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля сырое12.8 14.39— — — — — — — — 6.9 7.76
Масло сливочное несоленое0.8 0.49— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 53.21— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6918.84— — — — — — — — 3.5 0.95
Меланж0.7 0.18— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 13.49— — 0.4 0.1 — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 2.4 — — — — — — — — 1.4 0.04
Пудра ванильная99.8 0.6 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого344.55— 0.1 — 0.038.75
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75239.58— — — — — — — — — — 
Белок яичный сырой0.941.37— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля сырое12.8 14.39— — — — — — — — 6.9 7.76
Масло сливочное несоленое0.8 0.49— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 53.21— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6918.84— — — — — — — — 3.5 0.95
Меланж0.7 0.18— — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 13.49— — 0.4 0.1 — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 2.4 — — — — — — — — 1.4 0.04
Пудра ванильная99.8 0.6 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого344.55— 0.1 — 0.038.75
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках: