Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 402.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 180.38 180.11 
Белок яичный сырой12.0  109.75 13.17 
Ядро миндаля сырое94.0  84.43 79.36 
Масло сливочное несоленое84.0  45.62 38.32 
Сахарная пудра99.85 40.03 39.97 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  20.31 17.37 
Меланж27.0  19.21 5.19 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  18.24 13.5  
Крахмал картофельный80.0  2.3  1.84 
Пудра ванильная99.85 0.45 0.45 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.15 —  
Эссенция—  0.12 —  
Итого389.28 
Выход в готовом изделии91.81402.4  369.44 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3141.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г8298.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г42.4
  Молочный жир, г37.2
Углеводы, г24667.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г225.2
  Полисахариды, г20.3
Зола, г4.3
Пищевые волокна, г6.220.830
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг342.642.8800
 Тиамин, мг0.217.61.4
 Рибофлавин, мг1.381.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг3.1
 Холин, мг40.9
 Пантотеновая кислота, мг0.00.56
 Витамин в₆, мг0.211.92
 Фолацин, мкг31.315.6200
 Витамин с, мг1.42.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг302.730.31000
 Магний, мг203.250.8400
 Натрий, мг248.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг498.962.4800
 Хлор, мг30.4
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.935.214
 Иод, мкг1.61.0150
 Марганец, мг1.5
 Медь, мкг109.8
 Селен, мкг2.02.870
 Фтор, мкг71.3
 Цинк, мг1.711.115
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.19.811
 Холестерин, мг195.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %41.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %4.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.3
 Жир, г20.3
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках: