Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 269.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 120.95 120.77 
Белок яичный сырой12.0  73.59 8.83 
Ядро миндаля сырое94.0  56.61 53.21 
Масло сливочное несоленое84.0  30.59 25.7  
Сахарная пудра99.85 26.84 26.8  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  13.61 11.64 
Меланж27.0  12.88 3.48 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  12.24 9.06 
Крахмал картофельный80.0  1.54 1.23 
Пудра ванильная99.85 0.3  0.3  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.1  —  
Эссенция—  0.077—  
Итого261.02 
Выход в готовом изделии91.81269.8  247.7  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2128.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5566.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г28.4
  Молочный жир, г24.9
Углеводы, г16545.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г151.0
  Полисахариды, г13.6
Зола, г2.9
Пищевые волокна, г4.213.930
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг229.728.7800
 Тиамин, мг0.212.21.4
 Рибофлавин, мг0.954.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг2.1
 Холин, мг27.4
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.28.12
 Фолацин, мкг21.010.5200
 Витамин с, мг0.91.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг202.920.31000
 Магний, мг136.234.1400
 Натрий, мг166.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг334.541.8800
 Хлор, мг20.4
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.323.714
 Иод, мкг1.10.7150
 Марганец, мг1.0
 Медь, мкг73.6
 Селен, мкг1.31.970
 Фтор, мкг47.8
 Цинк, мг1.17.515
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.76.611
 Холестерин, мг131.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %27.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.5
 Жир, г20.3
 Соль, г0.4

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • источник витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках: