Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 723 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 324.1  323.61 
Белок яичный сырой12.0  197.2  23.66 
Ядро миндаля сырое94.0  151.69 142.59 
Масло сливочное несоленое84.0  81.97 68.85 
Сахарная пудра99.85 71.94 71.83 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  36.51 31.22 
Меланж27.0  34.52 9.32 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  32.78 24.26 
Крахмал картофельный80.0  4.14 3.31 
Пудра ванильная99.85 0.81 0.81 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.27 —  
Эссенция—  0.21 —  
Итого699.46 
Выход в готовом изделии91.81723.0  663.79 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5675.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г147176.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г76.1
  Молочный жир, г66.8
Углеводы, г441120.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г404.7
  Полисахариды, г36.6
Зола, г7.8
Пищевые волокна, г11.237.330
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг615.576.9800
 Тиамин, мг0.431.91.4
 Рибофлавин, мг2.3146.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг5.6
 Холин, мг73.4
 Пантотеновая кислота, мг0.10.96
 Витамин в₆, мг0.421.82
 Фолацин, мкг56.128.1200
 Витамин с, мг2.54.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг543.854.41000
 Магний, мг365.091.3400
 Натрий, мг446.2
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг896.4112.1800
 Хлор, мг54.7
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.963.414
 Иод, мкг2.81.9150
 Марганец, мг2.7
 Медь, мкг197.2
 Селен, мкг3.55.070
 Фтор, мкг128.1
 Цинк, мг3.020.015
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.917.711
 Холестерин, мг351.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %9.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.1
 Жир, г20.3
 Соль, г1.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина В₆
  • источник фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник цинка

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках: