Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 72.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 32.63 32.58 
Белок яичный сырой12.0  19.85 2.38 
Ядро миндаля сырое94.0  15.27 14.35 
Масло сливочное несоленое84.0  8.26 6.94 
Сахарная пудра99.85 7.25 7.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  3.67 3.14 
Меланж27.0  3.47 0.94 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  3.3  2.44 
Крахмал картофельный80.0  0.42 0.34 
Пудра ванильная99.85 0.0810.081
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.027—  
Эссенция—  0.021—  
Итого70.431
Выход в готовом изделии91.8172.8  66.84 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5.57.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г1517.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г7.7
  Молочный жир, г6.7
Углеводы, г4412.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г40.8
  Полисахариды, г3.7
Зола, г0.8
Пищевые волокна, г1.13.830
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг62.07.8800
 Тиамин, мг0.03.41.4
 Рибофлавин, мг0.214.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.6
 Холин, мг7.4
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Витамин в₆, мг0.02.42
 Фолацин, мкг5.72.8200
 Витамин с, мг0.20.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг54.75.51000
 Магний, мг36.79.2400
 Натрий, мг44.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг90.211.3800
 Хлор, мг5.5
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.96.414
 Иод, мкг0.30.2150
 Марганец, мг0.3
 Медь, мкг19.9
 Селен, мкг0.40.570
 Фтор, мкг12.9
 Цинк, мг0.32.015
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.21.811
 Холестерин, мг35.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.1
 Жир, г20.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина Е
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на №406 Пирожное "Тарталетка миндальная" содержится в справочниках: