Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Разное → тестовое изделие (для проверки корректности расчета энергетической ценности) → сырье, вода, потери=10, упек=50 → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: тестовое изделие (для проверки корректности расчета энергетической ценности) сырье, вода, потери=10, упек=50

Наименование сырья	Массовая доля сухих веществ, %	Общий расход сырья на 866.8 г незавернутой продукции		Содержание
		Общий расход сырья на 866.8 г незавернутой продукции		жира		сахара
		в натуре	в сухих веществах	%	в рец. кол-ве, г	%	в рец. кол-ве, г
Зарегистрироваться	—	963.11	—	—	—	—	—
Тестовое сырье	50.0	963.11	481.56	25.00	240.78	—	—
Итого			481.56	27.78	240.78	—	—
Выход в готовом изделии	50.0		433.40	25.0	216.70	—	—
Массовая доля по сухим веществам			433.40	50.0	216.70	—	—
На водную фазу						—

'классический' расчет от расхода'точный' расчет от состава

Рецептуры

Расчет массовой доли сахара и жира: тестовое изделие (для проверки корректности расчета энергетической ценности) сырье, вода, потери=10, упек=50

расчеты, формы, документы: