KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Разное → тестовое изделие (для проверки корректности расчета энергетической ценности) → сырье, вода, потери=10, упек=50 → Сводная рецептура

Сводная рецептура тестовое изделие (для проверки корректности расчета энергетической ценности)

сырье, вода, потери=10, упек=50
#

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Рас­ход сы­рья
на 1 т фазы
на 897.8 кг готовой продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
1За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
2Тестовое сырье50.0 1111.11 555.56 997.56 498.78 
Итого75.0 25.0 2222.22 555.56 1995.11 498.78 
Потери 10.0%55.56 49.88 
Выход50.0 50.0 1000.00 500.00 448.90 
Потери до упека/уварки, усушки 5.0%25.0 111.11 27.78 99.76 24.94 
Упек/уварка 50.0%1055.56 947.68 
Потери после упека/уварки, усушки 5.0%50.0 55.56 27.78 49.88 24.94 
Рецептуры
как рассчитать рецептуру на торт
как рассчитать рецептуру на пряники
Перезвоните мне, я хочу рассчитать свою рецептуру.

расчеты, формы, документы: