Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №410 Пирожное "Рожок"
Масса 35 г.
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 491.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 273.98 | 257.54 |
Сахарная пудра | 196.33 | 196.04 |
Белок яичный сырой | 51.04 | 6.12 |
Мука в/с | 19.63 | 16.78 |
Сода пищевая | 0.069 | 0.035 |
Итого | 541.049 | 476.515 |
Общие потери 4.3% | 20.495 | |
Выход | 491.4 | 456.02 |
Рецептура на №410 Пирожное "Рожок" содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №410 Пирожное "Рожок"
- Технологическая карта №410 Пирожное "Рожок"
- Энергетическая ценность №410 Пирожное "Рожок"
- Массовая доля сахара и жира №410 Пирожное "Рожок"
- Пищевая ценность №410 Пирожное "Рожок"
- Стоимость сырья для №410 Пирожное "Рожок"
- Рецептура для домашнего приготовления №410 Пирожное "Рожок"
- Технологическая инструкция №410 Пирожное "Рожок"
- Рецептура №410 Пирожное "Рожок"
- Технико-технологическая карта №410 Пирожное "Рожок"