KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 566.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся139.85 570,24 ₽
79 748,06 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное34.79 500,00 ₽
17 395,00 ₽1.0
Сахар-песок191.91 67,79 ₽
13 009,58 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]62.82 172,00 ₽
10 805,04 ₽1.0
Сахарная пудра80.03 58,36 ₽
4 670,55 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.37 409,00 ₽
2 605,33 ₽1.0
Мука в/с73.03 23,49 ₽
1 715,47 ₽1.0
Патока крахмальная25.56 52,07 ₽
1 330,91 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.71 467,19 ₽
1 266,08 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.09 280,00 ₽
585,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.49 1 000,00 ₽
490,00 ₽1.0
Эссенция лимонная0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
Эссенция0.57 487,47 ₽
277,86 ₽1.0
Ядро ореха жареное0.57 360,60 ₽
205,54 ₽1.0
Спирт1.33 140,00 ₽
186,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.40 91,54 ₽
128,16 ₽1.0
Корица0.15 347,00 ₽
52,05 ₽1.0
вода58.77 0,41 ₽
24,10 ₽1.0
Краситель0.070110,00 ₽
7,70 ₽1.0
Соль0.15 11,80 ₽
1,77 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.81 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кофе натуральный жареный0.0440,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого684.64 134 894,60 ₽
Выход566.50 134 894,60 ₽
Рецептуры

Рецептура на №412 Пирожные мелкие "Латвийский набор" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: