KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №414 Пирожное мелкое "Пралине" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №414 Пирожное мелкое "Пралине"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 424.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся102.39 570,24 ₽
58 386,87 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное25.47 500,00 ₽
12 735,00 ₽1.0
Сахар-песок149.67 67,79 ₽
10 146,13 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]48.60 172,00 ₽
8 359,20 ₽1.0
Сахарная пудра61.63 58,36 ₽
3 596,73 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.85 1 000,00 ₽
1 850,00 ₽1.0
Мука в/с56.50 22,91 ₽
1 294,42 ₽1.0
Патока крахмальная20.16 52,07 ₽
1 049,73 ₽1.0
Глазурь шоколадная [Скурихин]2.19 409,00 ₽
895,71 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.53 280,00 ₽
428,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Эссенция0.45 487,47 ₽
219,36 ₽1.0
Спирт0.92 140,00 ₽
128,80 ₽1.0
Корица0.11 347,00 ₽
38,17 ₽1.0
Вода44.09 0,41 ₽
18,08 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.051110,00 ₽
5,61 ₽1.0
Соль0.12 11,80 ₽
1,42 ₽1.0
Итого515.83 99 453,63 ₽
Выход424.70 99 453,63 ₽
Рецептуры

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: