KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №414 Пирожное мелкое "Пралине" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №414 Пирожное мелкое "Пралине"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 244.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся58.97 592,57 ₽
34 943,85 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное14.67 500,00 ₽
7 335,00 ₽1.0
Сахар-песок86.20 60,54 ₽
5 218,55 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]27.99 146,20 ₽
4 092,14 ₽1.0
Сахарная пудра35.50 59,35 ₽
2 106,93 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.07 1 000,00 ₽
1 070,00 ₽1.0
Мука в/с32.54 24,07 ₽
783,24 ₽1.0
Патока крахмальная11.61 55,05 ₽
639,13 ₽1.0
Глазурь шоколадная1.26 390,80 ₽
492,41 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.88 280,00 ₽
246,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0583 000,00 ₽
174,00 ₽1.0
Эссенция0.26 487,47 ₽
126,74 ₽1.0
Спирт0.53 140,00 ₽
74,20 ₽1.0
Корица0.065347,00 ₽
22,56 ₽1.0
Вода25.39 0,52 ₽
13,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.029110,00 ₽
3,19 ₽1.0
Соль0.06812,38 ₽
0,84 ₽1.0
Итого297.09 57 342,38 ₽
Выход244.60 57 342,38 ₽

Рецептуры

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: