Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №414 Пирожное мелкое "Пралине" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №414 Пирожное мелкое "Пралине"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 361.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся87.15 487,27 ₽
42 465,58 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное21.68 500,00 ₽
10 840,00 ₽1.0
Сахар-песок127.39 63,65 ₽
8 108,37 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]41.37 125,00 ₽
5 171,25 ₽1.0
Сахарная пудра52.46 70,84 ₽
3 716,27 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.58 1 000,00 ₽
1 580,00 ₽1.0
Мука в/с48.09 25,00 ₽
1 202,25 ₽1.0
Патока крахмальная17.16 53,66 ₽
920,81 ₽1.0
Глазурь шоколадная1.86 405,80 ₽
754,79 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.30 280,00 ₽
364,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0863 000,00 ₽
258,00 ₽1.0
Эссенция0.38 487,47 ₽
185,24 ₽1.0
Спирт0.78 140,00 ₽
109,20 ₽1.0
Вода37.53 2,12 ₽
79,56 ₽1.0
Корица0.10 347,00 ₽
34,70 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.044110,00 ₽
4,84 ₽1.0
Соль0.10 8,99 ₽
0,90 ₽1.0
Итого439.07 75 795,76 ₽
Выход361.50 75 795,76 ₽

Рецептуры

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: