Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 310.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 109.57 109.41 — — — — 99.75109.3 399.0437.18
Масло сливочное несоленое84.0  74.96 62.97 0.5 0.3782.5 61.840.8 0.6 748.0560.7 
Сахарная пудра99.85 45.13 45.06 — — — — 99.8 45.04399.0180.07
Мука в/с85.5  41.36 35.36 10.244.241.090.4569.6928.82334.0138.14
Яйца куриные27.0  35.58 9.61 13.244.7111.994.270.730.26164.058.35
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  32.28 —  — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное96.0  18.65 17.9  18.6 3.4753.7 10.0213.0 2.42609.7113.71
Патока крахмальная78.0  14.75 11.51 — — 0.3 0.0477.3111.4 292.2543.11
Глазурь шоколадная99.1  1.6  1.59 4.9 0.0834.5 0.5552.5 0.84542.08.67
Пралине99.0  1.35 1.34 4.7 0.0637.7 0.5152.0 0.7 567.07.65
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.12 —  — — — — — — 98.01.1 
Спирт—  0.67 —  — — — — — — 710.04.76
Эссенция—  0.33 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.0860.083— — — — — — — 
Корица100.0  0.0840.084— — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.074—  — — — — — — — 
Краситель—  0.037—  — — — — — — — 
Итого294.91712.9377.68199.381553.44
Выход в готовом изделии88.31 274.56 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75109.3 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.6 — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 45.04— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6928.82— — — — — — — — 3.5 1.45
Яйца куриные0.730.26— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 2.42— — — — — — — — 7.0 1.31
Патока крахмальная77.3111.4 — — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 0.84— — 0.7 0.01— — — — 6.0 0.1 
Пралине52.0 0.7 — — 0.2 — — — — — 3.3 0.04
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.16— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.67— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого199.38— 0.01— 0.832.9 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: