Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 835.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 294.49 294.05 — — — — 99.75293.75399.01175.02
Масло сливочное несоленое84.0  201.46 169.23 0.5 1.0182.5 166.2 0.8 1.61748.01506.92
Сахарная пудра99.85 121.26 121.08 — — — — 99.8 121.02399.0483.83
Мука в/с85.5  111.18 95.06 10.2411.381.091.2169.6977.48334.0371.34
Яйца куриные27.0  95.63 25.82 13.2412.6611.9911.470.730.7 164.0156.83
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  86.76 —  — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное96.0  50.13 48.12 18.6 9.3253.7 26.9213.0 6.52609.7305.64
Патока крахмальная78.0  39.66 30.93 — — 0.3 0.1277.3130.66292.25115.91
Глазурь шоколадная99.1  4.31 4.27 4.9 0.2134.5 1.4952.5 2.26542.023.36
Пралине99.0  3.64 3.6  4.7 0.1737.7 1.3752.0 1.89567.020.64
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  3.01 —  — — — — — — 98.02.95
Спирт—  1.8  —  — — — — — — 710.012.78
Эссенция—  0.89 —  — — — — — — — 
Корица100.0  0.23 0.23 — — — — — — — 
Соль96.5  0.23 0.22 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.2  —  — — — — — — — 
Краситель—  0.1  —  — — — — — — — 
Итого792.61 34.75208.78535.894175.22
Выход в готовом изделии88.31 737.92 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75293.75— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.61— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 121.02— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6977.48— — — — — — — — 3.5 3.89
Яйца куриные0.730.7 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 6.52— — — — — — — — 7.0 3.51
Патока крахмальная77.3130.66— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 2.26— — 0.7 0.03— — — — 6.0 0.26
Пралине52.0 1.89— — 0.2 0.01— — — — 3.3 0.12
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.42— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.8 — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого535.89— 0.04— 2.227.78
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: