Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 467.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 164.65 164.4  — — — — 99.75164.24399.0656.95
Масло сливочное несоленое84.0  112.62 94.6  0.5 0.5682.5 92.910.8 0.9 748.0842.4 
Сахарная пудра99.85 67.8  67.7  — — — — 99.8 67.66399.0270.52
Мука в/с85.5  62.15 53.14 10.246.361.090.6869.6943.31334.0207.58
Яйца куриные27.0  53.46 14.43 13.247.0811.996.410.730.39164.087.67
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  48.5  —  — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное96.0  28.02 26.9  18.6 5.2153.7 15.0513.0 3.64609.7170.84
Патока крахмальная78.0  22.18 17.3  — — 0.3 0.0777.3117.15292.2564.82
Глазурь шоколадная99.1  2.41 2.39 4.9 0.1234.5 0.8352.5 1.27542.013.06
Пралине99.0  2.04 2.02 4.7 0.1 37.7 0.7752.0 1.06567.011.57
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.68 —  — — — — — — 98.01.65
Спирт—  1.01 —  — — — — — — 710.07.17
Эссенция—  0.49 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.13 0.13 — — — — — — — 
Корица100.0  0.12 0.12 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.11 —  — — — — — — — 
Краситель—  0.057—  — — — — — — — 
Итого443.13 19.43116.72299.622334.23
Выход в готовом изделии88.31 412.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75164.24— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.9 — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 67.66— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6943.31— — — — — — — — 3.5 2.18
Яйца куриные0.730.39— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 3.64— — — — — — — — 7.0 1.96
Патока крахмальная77.3117.15— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 1.27— — 0.7 0.02— — — — 6.0 0.14
Пралине52.0 1.06— — 0.2 — — — — — 3.3 0.07
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.24— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.01— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого299.62— 0.02— 1.254.35
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75164.24— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.9 — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 67.66— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6943.31— — — — — — — — 3.5 2.18
Яйца куриные0.730.39— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 3.64— — — — — — — — 7.0 1.96
Патока крахмальная77.3117.15— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 1.27— — 0.7 0.02— — — — 6.0 0.14
Пралине52.0 1.06— — 0.2 — — — — — 3.3 0.07
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.24— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.01— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого299.62— 0.02— 1.254.35
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: