Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 231.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 81.44 81.32 — — — — 99.7581.24399.0324.95
Масло сливочное несоленое84.0  55.71 46.8  0.5 0.2882.5 45.960.8 0.45748.0416.71
Сахарная пудра99.85 33.54 33.49 — — — — 99.8 33.47399.0133.82
Мука в/с85.5  30.74 26.28 10.243.151.090.3469.6921.42334.0102.67
Яйца куриные27.0  26.44 7.14 13.243.5 11.993.170.730.19164.043.36
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  24.0  —  — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное96.0  13.87 13.32 18.6 2.5853.7 7.4513.0 1.8 609.784.57
Патока крахмальная78.0  10.97 8.56 — — 0.3 0.0377.318.48292.2532.06
Глазурь шоколадная99.1  1.2  1.19 4.9 0.0634.5 0.4152.5 0.63542.06.5 
Пралине99.0  1.01 1.0  4.7 0.0537.7 0.3852.0 0.53567.05.73
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.84 —  — — — — — — 98.00.82
Спирт—  0.49 —  — — — — — — 710.03.48
Эссенция—  0.25 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.0640.062— — — — — — — 
Корица100.0  0.0620.062— — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.056—  — — — — — — — 
Краситель—  0.028—  — — — — — — — 
Итого219.2249.6257.74148.211154.67
Выход в готовом изделии88.31 204.08 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7581.24— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.45— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 33.47— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6921.42— — — — — — — — 3.5 1.08
Яйца куриные0.730.19— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 1.8 — — — — — — — — 7.0 0.97
Патока крахмальная77.318.48— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 0.63— — 0.7 0.01— — — — 6.0 0.07
Пралине52.0 0.53— — 0.2 — — — — — 3.3 0.03
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.12— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.49— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого148.21— 0.01— 0.612.15
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7581.24— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.45— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 33.47— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6921.42— — — — — — — — 3.5 1.08
Яйца куриные0.730.19— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 1.8 — — — — — — — — 7.0 0.97
Патока крахмальная77.318.48— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 0.63— — 0.7 0.01— — — — 6.0 0.07
Пралине52.0 0.53— — 0.2 — — — — — 3.3 0.03
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.12— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.49— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого148.21— 0.01— 0.612.15
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: