Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности: №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 852.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85300.49 300.04 
Масло сливочное несоленое84.0 205.57 172.68 
Сахарная пудра99.85123.75 123.56 
Мука в/с85.5 113.44 96.99 
Яйца куриные27.0 97.58 26.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  88.52 —   
Ядро миндаля подсушенное96.0 51.15 49.10 
Патока крахмальная78.0 40.47 31.57 
Глазурь шоколадная99.1 4.40 4.36 
Пралине99.0 3.72 3.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  3.07 —   
Спирт—  1.84 —   
Эссенция—  0.90 —   
Соль96.5 0.24 0.23 
Корица100.0 0.23 0.23 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.20 —   
Краситель—  0.10 —   
Итого808.79 
Выход в готовом изделии88.3 852.70 752.98 
Расчетная пищевая ценность (ТР ТС 022/2011)
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г334475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г19823983
 В том числе:
  Растительные жиры, г29.5
  Молочный жир, г157.9
Углеводы, г509139365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г420.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Зола, г4.4
Пищевые волокна, г7.42530
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг1497.8187800
 Тиамин, мг0.4261.4
 Рибофлавин, мг1.0611.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг2.1
 Холин, мг24.8
 Пантотеновая кислота, мг0.006
 Витамин в₆, мг0.172
 Фолацин, мкг19.010200
 Витамин с, мг0.7160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг250.1251000
 Магний, мг151.138400
 Натрий, мг267.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг563.270800
 Хлор, мг18.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.05714
 Иод, мкг0.91150
 Марганец, мг0.9
 Медь, мг0.1
 Селен, мкг1.2270
 Фториды, мг0.0
 Цинк, мг1.0715
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.84411
 Холестерин, мг903.6
Прочие нутриенты
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Этанол, г2.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %160.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.5
 Жир, г23.3

Отличительные признаки продукции Приложение 5 (ТР ТС 022/2011)

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
Расчетная пищевая ценность (EU) No 1169/2011
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаЕжедневные референсные значения питательных веществ (EU) No 1169/2011 ANNEX XIII
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г336650
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г19828370
 В том числе:
  Растительные жиры, г29.55
  Молочный жир, г157.897
Углеводы, г509196260
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г42046790
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Зола, г4.366
Пищевые волокна, г7.4
Органические кислоты, г0.037
Витамины
 Витамин а, мкг1498187800
 Тиамин, мг0.36331.1
 Рибофлавин, мг0.97691.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг2.1
 Холин, мг25
 Пантотеновая кислота, мг006
 Витамин в₆, мг0.14101.4
 Фолацин, мкг1910200
 Витамин с, мг0.72180
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг25031800
 Магний, мг15140375
 Натрий, мг270
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг56380700
 Хлор, мг19
Минералы микроэлементы
 Железо, мг85714
 Иод, мкг0.951150
 Марганец, мг0.91462
 Медь, мг071
 Селен, мкг1.2255
 Фториды, мг013.5
 Цинк, мг11010
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.8
 Холестерин, мг903.643
Прочие нутриенты
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Этанол, г2.113
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %160.764
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.867
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.527
 Жир, г23.3

Заявления о пищевых веществах ANNEX (EC) No 1924/2006

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • высокое содержание марганца
Расчетная пищевая ценность (China) GB 28050-2011
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаЕжедневные референсные значения питательных веществ (China) GB 28050-2011 Appendix A
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г335560
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г198.333160
 В том числе:
  Растительные жиры, г29.5
  Молочный жир, г157.9
Углеводы, г509.1170300
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г420.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Зола, г4.4
Пищевые волокна, г7.43025
Органические кислоты, г0
Витамины
 Витамин а, мкг1498187800
 Тиамин, мг0.36261.4
 Рибофлавин, мг0.97691.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг2.111514
 Холин, мг24.86450
 Пантотеновая кислота, мг005
 Витамин в₆, мг0.14101.4
 Фолацин, мкг195400
 Витамин с, мг01100
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг25031800
 Магний, мг15150300
 Натрий, мг268132000
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг56380700
 Хлор, мг18.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг85315
 Иод, мкг01150
 Марганец, мг0.91303
 Медь, мг0.0741.5
 Селен, мкг1.2250
 Фториды, мг0.0441
 Цинк, мг1.01715
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.8
 Холестерин, мг904301300
Прочие нутриенты
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Этанол, г2.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %160.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.5
 Жир, г23.3

Заявления о пищевых веществах ANNEX (EC) No 1924/2006

  • низкое содержание белка
  • без трансизомеров жирных кислот
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • высокое содержание марганца

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность),
кДж/ккал
Правила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

ПРИЛОЖЕНИЕ XIV
ФАКТОРЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
к Регламенту (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и Совета
от 25 октября 2011 г. о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям

КОЭФФИЦИЕНТЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ДЛЯ РАСЧЕТА ЭНЕРГИИ

Заявленная энергетическая ценность рассчитывается с использованием следующих коэффициентов преобразования:

— углеводы (кроме полиолов),17 кДж/г — 4 ккал/г
— полиолы,10 кДж/г — 2,4 ккал/г
— белки,17 кДж/г — 4 ккал/г
— жиры,37 кДж/г — 9 ккал/г
— салатримы,25 кДж/г — 6 ккал/г
— спирт (этанол),29 кДж/г — 7 ккал/г
— органические кислоты,13 кДж/г — 3 ккал/г
— пищевые волокна,8 кДж/г — 2 ккал/г
— эритритол.0 кДж/г — 0 ккал/г
ДОПУСТИМЫЕ ДОПУСКИ ДЛЯ ДОКУМЕНТОВ: УПРОЩЕННАЯ СВОДНАЯ ТАБЛИЦА ДЕКАБРЬ 2012
Допуски для продуктов
питания в том числе НИ
Допуски для
добавок в
продукты питания
в том числе НИ
Допуски на питательные вещества регулируются Рег.
1924/2006/EC, Рег.1925/2006/ЕС в продуктах питания
или пищевые добавки , когда объявленое
значение=минимальному или максимальному уровню
который должен присутствовать или уровням,
указанным в требованиях
Округления
и для допусков по питательным веществам,
регулируемых Рег.1924/2006/ЕС, Рег.1925/2006/ЕС
когда диапазон допуска около заявленного
значения, указанного ниже, не перекрывается
с минимальным или максимальным уровнем,
который должен присутствовать
Сторона 1, вкл. НИ; диапазон, применяемый
к минимальному или максимальному уровню,
который должен присутствовать,
когда этот уровень
a) ≠ заявленному значению и
b) пересекается с допустимым
диапазоном около заявленного
значения из столбцов 2&3
Сторона 2
Витамины+50%** -35%+50%** -20%+50%**-НИвитамин А, фолиевая кислота:3 зн. цифры
все остальные витамины:2 зн. цифры
Минералы+45% -35%+45% -20%+45%-НИCl, Ca, P, Mg, I, K:3 зн. цифры
все остальные минералы:2 зн. цифры
Углеводы*,
Белки*
Пищевые волокна*
<10г/100г:±2г
(жиры: ±1.5г)
<10г/100г:+4г-НИ≥10г/100г или мл:к ближайшему 1г
10-40г/100г:±20%10-40г/100г:+40%<10г и >0.5г/100г или мл:к ближайшему 0.1г
>40г/100г:±8г>40г/100г:+16гнет обнаруживаемых количеств
или ≤0.5г/100г или мл:
“0г” или "<0.5г"
можно указать
Сахара*
Жиры*
<10г/100г:-4г
(жиры: -3 g)
+НИ(округление также применимо к
полиолам*, крахмалу*)
10-40г/100г:-40%
>40г/100г:-16г
Насыщенные
жирные кислоты*
<4г/100г:±0.8г<4г/100г:-1.6г+НИ≥10г/100г или мл:к ближайшему 1г
≥4г/100г:±20%≥4г/100г:-40%<10 и >0.1г/100г или мл:к ближайшему 0.1г
Мононенасыщенные
жирные кислоты*
Полиненасыщенные
жирные кислоты*
<4г/100г:+1.6г-НИнет обнаруживаемых количеств
или ≤0.1г/100г или мл:
“0г” или "<0.1г"
можно указать
≥4г/100г:+40%
Натрий<0.5г/100г:±0.15g<0.5г/100г:-0.3г+НИ≥1г/100г или мл:к ближайшему 0.1г
≥0.5г/100г:±20%≥0.5г/100г:-40%<1г и >0.005г/100г или мл:к ближайшему 0.01г
нет обнаруживаемых количеств
или ≤ 0.005г/100г или мл:
“0г” или "<0.01г"
можно указать
Поваренная соль<1.25г/100г:±0.375г<1.25г/100г:-0.75г+НИ≥1г/100г или мл:к ближайшему 0.1г
≥1.25г/100г:±20%≥1.25г/100г:-40%<1г и >0.0125г/100г или мл:к ближайшему 0.01г
нет обнаруживаемых количеств
или ≤ 0.0125г/100г или мл:
“0г” или "<0.01г"
можно указать
Энергетическая ценностьк ближайшему
1кДж/ккал

* не применимо к подкатегориям

** для витамина С в жидкостях могут быть приняты более высокие верхние значения допуска

НИ: неопределенность измерения

зн.: значащих

ПОСТАНОВЛЕНИЕ (ЕС) № 1169/2011 ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА И СОВЕТА
от 25 октября 2011 г.
о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям

Ссылка на оригинал постановления (ЕС) № 1169/2011 на сайте законов Европейского союза

Ссылка автоматический перевод на русский язык постановления (ЕС) № 1169/2011 (используется Google Переводчик)

Регламент (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета
от 20 декабря 2006 г.
о заявлениях о питательности и полезности для здоровья, сделанных в отношении пищевых продуктов.

Ссылка на оригинал Регламента (ЕС) № 1924/2006 на сайте законов Европейского союза

Ссылка автоматический перевод на русский язык Регламента (ЕС) № 1924/2006 (используется Google Переводчик)

Регламент (ЕС) № 1925/2006 Европейского парламента и Совета
от 20 декабря 2006 г.
о добавлении витаминов, минералов и некоторых других веществ в пищевые продукты.

Ссылка на оригинал Регламента (ЕС) № 1925/2006 на сайте законов Европейского союза

Ссылка автоматический перевод на русский язык Регламента (ЕС) № 1925/2006 (используется Google Переводчик)

Уведомление Комиссии в вопросах и ответах по применению Регламента (ЕС) № 1169/2011
Европейского парламента и Совета о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям (2018/C 196/01)

Ссылка на оригинал уведомления Комиссии в вопросах и ответах по применению Регламента (ЕС) № 1169/2011
Европейского парламента и Совета о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям (2018/C 196/01)
на сайте законов Европейского союза

Ссылка автоматический перевод на русский язык уведомления Комиссии в вопросах и ответах
по применению Регламента (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и Совета о предоставлении
информации о пищевых продуктах потребителям (2018/C 196/01) (используется Google Переводчик)

Руководящие документы Европейской комиссии
по маркировке пищевых продуктов

Вопросы и ответы по общей маркировке и маркировке пищевых продуктов
Руководство по аллергенам
Руководство по QUID
Руководство по указанию происхождения основного ингредиента
Руководство по маркировке пищевых продуктов

Электронный курс по маркировке пищевых продуктов Агентства по пищевым стандартам правительства Великобритании
Модуль: Маркировка пищевой ценности (на языке оригинала)

Ссылка на автоматический перевод на русский язык (используется Google Переводчик)
Электронного курса по маркировке пищевых продуктов Агентства по пищевым стандартам правительства Великобритании
Модуль: Маркировка пищевой ценности

Руководящие документы Китайской Народной Республики
по маркировке пищевых продуктов

Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для маркировки пищевых продуктов.
Расфасованные продукты питания (GB 28050-2011)
Официальный документ на сайте Национальной комиссии здравоохранения КНР

Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для маркировки пищевых продуктов.
Расфасованные продукты питания (GB 28050-2011)
Неофициальный перевод на английский язык

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: