Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 624.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 220.12 219.79 
Масло сливочное несоленое84.0  150.59 126.5  
Сахарная пудра99.85 90.65 90.51 
Мука в/с85.5  83.11 71.06 
Яйца куриные27.0  71.49 19.3  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  64.85 —  
Ядро миндаля подсушенное96.0  37.46 35.96 
Патока крахмальная78.0  29.65 23.13 
Глазурь шоколадная99.1  3.22 3.19 
Пралине99.0  2.72 2.69 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  2.25 —  
Спирт—  1.35 —  
Эссенция—  0.66 —  
Соль96.5  0.18 0.17 
Корица100.0  0.16 0.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.14 —  
Краситель—  0.075—  
Итого592.46 
Выход в готовом изделии88.31624.6  551.58 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2432.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г145175.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г21.6
  Молочный жир, г115.7
Углеводы, г373102.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г307.9
  Полисахариды, г65.0
Зола, г3.2
Пищевые волокна, г5.418.030
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг1097.2137.2800
 Тиамин, мг0.319.31.4
 Рибофлавин, мг0.744.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.5
 Холин, мг18.2
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Витамин в₆, мг0.15.12
 Фолацин, мкг13.97.0200
 Витамин с, мг0.50.960
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг183.218.31000
 Магний, мг110.627.7400
 Натрий, мг197.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг412.551.6800
 Хлор, мг13.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.841.614
 Иод, мкг0.70.5150
 Марганец, мг0.7
 Медь, мкг48.8
 Селен, мкг0.91.370
 Фтор, мкг31.7
 Цинк, мг0.74.915
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.531.811
 Холестерин, мг662.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %117.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.1
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.1
 Жир, г23.3
 Соль, г0.5

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: