Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 346.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 122.19 122.01 
Масло сливочное несоленое84.0  83.58 70.21 
Сахарная пудра99.85 50.31 50.23 
Мука в/с85.5  46.13 39.44 
Яйца куриные27.0  39.68 10.71 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  36.0  —  
Ядро миндаля подсушенное96.0  20.79 19.96 
Патока крахмальная78.0  16.46 12.84 
Глазурь шоколадная99.1  1.78 1.76 
Пралине99.0  1.52 1.5  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.25 —  
Спирт—  0.75 —  
Эссенция—  0.37 —  
Соль96.5  0.0960.093
Корица100.0  0.0930.093
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.082—  
Краситель—  0.042—  
Итого328.846
Выход в готовом изделии88.31346.7  306.17 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1317.975
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г8197.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г12.0
  Молочный жир, г64.2
Углеводы, г20756.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г170.9
  Полисахариды, г36.1
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г3.010.030
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг609.076.1800
 Тиамин, мг0.110.61.4
 Рибофлавин, мг0.424.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.9
 Холин, мг10.1
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Витамин в₆, мг0.12.82
 Фолацин, мкг7.73.9200
 Витамин с, мг0.30.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг101.710.21000
 Магний, мг61.415.4400
 Натрий, мг108.3
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг229.028.6800
 Хлор, мг7.6
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.223.114
 Иод, мкг0.40.3150
 Марганец, мг0.4
 Медь, мкг27.1
 Селен, мкг0.50.770
 Фтор, мкг17.6
 Цинк, мг0.42.715
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.917.711
 Холестерин, мг367.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.6
 Жир, г23.3
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: