Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 705.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 248.75 248.38 
Масло сливочное несоленое84.0  170.18 142.95 
Сахарная пудра99.85 102.43 102.28 
Мука в/с85.5  93.91 80.29 
Яйца куриные27.0  80.78 21.81 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  73.28 —  
Ядро миндаля подсушенное96.0  42.33 40.64 
Патока крахмальная78.0  33.5  26.13 
Глазурь шоколадная99.1  3.64 3.61 
Пралине99.0  3.07 3.04 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  2.54 —  
Спирт—  1.53 —  
Эссенция—  0.74 —  
Соль96.5  0.2  0.19 
Корица100.0  0.19 0.19 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.16 —  
Краситель—  0.086—  
Итого669.51 
Выход в готовом изделии88.31705.8  623.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2736.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г164197.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г24.5
  Молочный жир, г130.7
Углеводы, г421115.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г347.9
  Полисахариды, г73.5
Зола, г3.6
Пищевые волокна, г6.120.430
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг1239.9155.0800
 Тиамин, мг0.321.31.4
 Рибофлавин, мг0.850.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.8
 Холин, мг20.5
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.16.12
 Фолацин, мкг15.87.9200
 Витамин с, мг0.61.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг207.020.71000
 Магний, мг125.031.3400
 Натрий, мг222.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг466.158.3800
 Хлор, мг15.4
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.647.114
 Иод, мкг0.80.5150
 Марганец, мг0.8
 Медь, мкг55.2
 Селен, мкг1.01.470
 Фтор, мкг35.9
 Цинк, мг0.85.615
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.036.011
 Холестерин, мг748.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.3
 Жир, г23.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: