Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №414 Пирожное мелкое "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 185.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 65.23 65.13 
Масло сливочное несоленое84.0  44.63 37.49 
Сахарная пудра99.85 26.85 26.81 
Мука в/с85.5  24.63 21.06 
Яйца куриные27.0  21.18 5.72 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  19.22 —  
Ядро миндаля подсушенное96.0  11.1  10.66 
Патока крахмальная78.0  8.78 6.85 
Глазурь шоколадная99.1  0.96 0.95 
Пралине99.0  0.8  0.79 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.67 —  
Спирт—  0.4  —  
Эссенция—  0.2  —  
Соль96.5  0.0520.05 
Корица100.0  0.0490.049
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.044—  
Краситель—  0.023—  
Итого175.559
Выход в готовом изделии88.31185.1  163.46 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г7.09.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4351.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г6.4
  Молочный жир, г34.3
Углеводы, г11130.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г91.2
  Полисахариды, г19.3
Зола, г0.9
Пищевые волокна, г1.65.330
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг325.240.6800
 Тиамин, мг0.16.01.4
 Рибофлавин, мг0.213.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.5
 Холин, мг5.4
 Витамин в₆, мг0.01.42
 Фолацин, мкг4.12.1200
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг54.35.41000
 Магний, мг32.88.2400
 Натрий, мг58.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг122.215.3800
 Хлор, мг4.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.712.414
 Иод, мкг0.20.1150
 Марганец, мг0.2
 Медь, мкг14.5
 Селен, мкг0.30.470
 Фтор, мкг9.4
 Цинк, мг0.21.515
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.09.511
 Холестерин, мг196.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.5
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %34.9
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г23.3
 Соль, г0.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№414 Пирожное мелкое "Пралине" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №414 Пирожное мелкое "Пралине" содержится в справочниках: