Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 34.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 10.27 10.25 — — — — 99.7510.24399.040.98
Масло сливочное несоленое84.0  9.13 7.67 0.5 0.0582.5 7.530.8 0.07748.068.29
Сахарная пудра99.85 5.36 5.35 — — — — 99.8 5.35399.021.39
Мука в/с85.5  4.91 4.2  10.240.5 1.090.0569.693.42334.016.4 
Яйца куриные27.0  4.22 1.14 13.240.5611.990.510.730.03164.06.92
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  2.91 —  — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное96.0  2.27 2.18 18.6 0.4253.7 1.2213.0 0.3 609.713.84
Патока крахмальная78.0  1.34 1.05 — — 0.3 — 77.311.04292.253.92
Глазурь шоколадная99.1  0.42 0.42 4.9 0.0234.5 0.1452.5 0.22542.02.28
Какао-порошок95.0  0.22 0.21 24.3 0.0515.0 0.0310.2 0.02289.00.64
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  0.22 0.16 0.5 — — — 71.6 0.16276.00.61
Ядро ореха жареное97.5  0.17 0.17 26.0 0.0452.0 0.0913.4 0.02626.01.06
Коньяк или вино десертное—  0.13 —  — — — — — — 98.00.13
Спирт—  0.084—  — — — — — — 710.00.6 
Эссенция—  0.03 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.0  0.01 0.01 — — — — — — — 
Соль96.5  0.01 0.01 — — — — — — — 
Эссенция лимонная—  0.009—  — — — — — — — 
Краситель—  0.004—  — — — — — — — 
Итого32.82 1.649.5720.87177.06
Выход в готовом изделии88.59 30.56 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7510.24— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.07— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 5.35— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.693.42— — — — — — — — 3.5 0.17
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 0.3 — — — — — — — — 7.0 0.16
Патока крахмальная77.311.04— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 0.22— — 0.7 — — — — — 6.0 0.03
Какао-порошок10.2 0.02— — 3.9 0.01— — — — 35.3 0.08
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 0.16— — 0.6 — — — — — 1.0 — 
Ядро ореха жареное13.4 0.02— — 0.1 — — — — — 4.8 0.01
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.08— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого20.87— 0.01— 0.1 0.45
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7510.24— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.07— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 5.35— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.693.42— — — — — — — — 3.5 0.17
Яйца куриные0.730.03— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 0.3 — — — — — — — — 7.0 0.16
Патока крахмальная77.311.04— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 0.22— — 0.7 — — — — — 6.0 0.03
Какао-порошок10.2 0.02— — 3.9 0.01— — — — 35.3 0.08
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 0.16— — 0.6 — — — — — 1.0 — 
Ядро ореха жареное13.4 0.02— — 0.1 — — — — — 4.8 0.01
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.02— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.08— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого20.87— 0.01— 0.1 0.45
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках: