Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 694.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 206.89 206.58 — — — — 99.75206.37399.0825.49
Масло сливочное несоленое84.0  184.09 154.64 0.5 0.9282.5 151.870.8 1.47748.01376.99
Сахарная пудра99.85 108.0  107.84 — — — — 99.8 107.78399.0430.92
Мука в/с85.5  98.77 84.45 10.2410.111.091.0869.6968.83334.0329.89
Яйца куриные27.0  84.96 22.94 13.2411.2511.9910.190.730.62164.0139.33
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  58.54 —  — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное96.0  45.8  43.97 18.6 8.5253.7 24.5913.0 5.95609.7279.24
Патока крахмальная78.0  26.92 21.0  — — 0.3 0.0877.3120.81292.2578.67
Глазурь шоколадная99.1  8.58 8.5  4.9 0.4234.5 2.9652.5 4.5 542.046.5 
Какао-порошок95.0  4.29 4.08 24.3 1.0415.0 0.6410.2 0.44289.012.4 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  4.29 3.17 0.5 0.02— — 71.6 3.07276.011.84
Ядро ореха жареное97.5  3.5  3.41 26.0 0.9152.0 1.8213.4 0.47626.021.91
Коньяк или вино десертное—  2.75 —  — — — — — — 98.02.7 
Спирт—  1.71 —  — — — — — — 710.012.14
Эссенция—  0.59 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.21 0.2  — — — — — — — 
Корица100.0  0.2  0.2  — — — — — — — 
Эссенция лимонная—  0.17 —  — — — — — — — 
Краситель—  0.092—  — — — — — — — 
Итого660.98 33.19193.23420.313568.02
Выход в готовом изделии88.59 615.35 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75206.37— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.47— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 107.78— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6968.83— — — — — — — — 3.5 3.46
Яйца куриные0.730.62— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 5.95— — — — — — — — 7.0 3.21
Патока крахмальная77.3120.81— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 4.5 — — 0.7 0.06— — — — 6.0 0.51
Какао-порошок10.2 0.44— — 3.9 0.17— — — — 35.3 1.51
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 3.07— — 0.6 0.03— — — — 1.0 0.04
Ядро ореха жареное13.4 0.47— — 0.1 — — — — — 4.8 0.17
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.39— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.71— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого420.31— 0.26— 2.1 8.9 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75206.37— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.47— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 107.78— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6968.83— — — — — — — — 3.5 3.46
Яйца куриные0.730.62— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 5.95— — — — — — — — 7.0 3.21
Патока крахмальная77.3120.81— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 4.5 — — 0.7 0.06— — — — 6.0 0.51
Какао-порошок10.2 0.44— — 3.9 0.17— — — — 35.3 1.51
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 3.07— — 0.6 0.03— — — — 1.0 0.04
Ядро ореха жареное13.4 0.47— — 0.1 — — — — — 4.8 0.17
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.39— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.71— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого420.31— 0.26— 2.1 8.9 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках: