Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 121.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 36.19 36.14 — — — — 99.7536.1 399.0144.4 
Масло сливочное несоленое84.0  32.21 27.06 0.5 0.1682.5 26.570.8 0.26748.0240.93
Сахарная пудра99.85 18.9  18.87 — — — — 99.8 18.86399.075.41
Мука в/с85.5  17.28 14.77 10.241.771.090.1969.6912.04334.057.72
Яйца куриные27.0  14.86 4.01 13.241.9711.991.780.730.11164.024.37
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  10.24 —  — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное96.0  8.01 7.69 18.6 1.4953.7 4.3 13.0 1.04609.748.84
Патока крахмальная78.0  4.7  3.67 — — 0.3 0.0177.313.63292.2513.74
Глазурь шоколадная99.1  1.5  1.49 4.9 0.0734.5 0.5252.5 0.79542.08.13
Какао-порошок95.0  0.75 0.71 24.3 0.1815.0 0.1110.2 0.08289.02.17
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  0.75 0.56 0.5 — — — 71.6 0.54276.02.07
Ядро ореха жареное97.5  0.61 0.59 26.0 0.1652.0 0.3213.4 0.08626.03.82
Коньяк или вино десертное—  0.48 —  — — — — — — 98.00.47
Спирт—  0.3  —  — — — — — — 710.02.13
Эссенция—  0.1  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.0360.035— — — — — — — 
Корица100.0  0.0350.035— — — — — — — 
Эссенция лимонная—  0.031—  — — — — — — — 
Краситель—  0.016—  — — — — — — — 
Итого115.63 5.8 33.8 73.53624.2 
Выход в готовом изделии88.59 107.64 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7536.1 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.26— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 18.86— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6912.04— — — — — — — — 3.5 0.6 
Яйца куриные0.730.11— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 1.04— — — — — — — — 7.0 0.56
Патока крахмальная77.313.63— — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 0.79— — 0.7 0.01— — — — 6.0 0.09
Какао-порошок10.2 0.08— — 3.9 0.03— — — — 35.3 0.26
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 0.54— — 0.6 — — — — — 1.0 0.01
Ядро ореха жареное13.4 0.08— — 0.1 — — — — — 4.8 0.03
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.07— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.3 — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
Эссенция лимонная— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого73.53— 0.04— 0.371.55
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках: