Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 764.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 227.82 227.48 
Масло сливочное несоленое84.0  202.72 170.28 
Сахарная пудра99.85 118.93 118.75 
Мука в/с85.5  108.77 93.0  
Яйца куриные27.0  93.56 25.26 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  64.47 —  
Ядро миндаля подсушенное96.0  50.44 48.42 
Патока крахмальная78.0  29.63 23.11 
Глазурь шоколадная99.1  9.44 9.36 
Какао-порошок95.0  4.72 4.48 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  4.72 3.49 
Ядро ореха жареное97.5  3.85 3.75 
Коньяк или вино десертное—  3.02 —  
Спирт—  1.87 —  
Эссенция—  0.65 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.23 0.22 
Корица100.0  0.22 0.22 
Эссенция лимонная—  0.2  —  
Краситель—  0.1  —  
Итого727.82 
Выход в готовом изделии88.59764.9  677.62 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3445.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г198238.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г32.0
  Молочный жир, г155.7
Углеводы, г431118.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г348.0
  Полисахариды, г83.0
Зола, г4.5
Пищевые волокна, г9.130.430
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг1472.3184.0800
 Тиамин, мг0.426.61.4
 Рибофлавин, мг0.959.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг2.1
 Холин, мг24.5
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.17.02
 Фолацин, мкг18.89.4200
 Витамин с, мг0.81.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг245.224.51000
 Магний, мг179.444.8400
 Натрий, мг250.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг587.373.4800
 Хлор, мг18.3
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.762.214
 Иод, мкг0.90.6150
 Марганец, мг0.9
 Медь, мкг65.7
 Селен, мкг1.21.770
 Фтор, мкг42.7
 Цинк, мг1.06.615
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.742.911
 Холестерин, мг876.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г2.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %4.2
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.7
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %158.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.5
 Жир, г25.9
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках: