Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 708 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 210.87 210.55 
Масло сливочное несоленое84.0  187.67 157.64 
Сахарная пудра99.85 110.08 109.91 
Мука в/с85.5  100.68 86.08 
Яйца куриные27.0  86.61 23.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  59.66 —  
Ядро миндаля подсушенное96.0  46.69 44.82 
Патока крахмальная78.0  27.43 21.4  
Глазурь шоколадная99.1  8.74 8.66 
Какао-порошок95.0  4.37 4.15 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  4.37 3.23 
Ядро ореха жареное97.5  3.56 3.47 
Коньяк или вино десертное—  2.8  —  
Спирт—  1.74 —  
Эссенция—  0.61 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.0  0.21 0.21 
Соль96.5  0.21 0.2  
Эссенция лимонная—  0.19 —  
Краситель—  0.094—  
Итого673.7  
Выход в готовом изделии88.59708.0  627.22 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3242.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г183221.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г29.6
  Молочный жир, г144.1
Углеводы, г399109.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г322.1
  Полисахариды, г76.8
Зола, г4.2
Пищевые волокна, г8.428.130
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1362.9170.4800
 Тиамин, мг0.324.61.4
 Рибофлавин, мг0.955.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.9
 Холин, мг22.7
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.16.52
 Фолацин, мкг17.48.7200
 Витамин с, мг0.81.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг227.022.71000
 Магний, мг166.041.5400
 Натрий, мг230.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг543.768.0800
 Хлор, мг17.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.157.614
 Иод, мкг0.90.6150
 Марганец, мг0.8
 Медь, мкг60.9
 Селен, мкг1.11.670
 Фтор, мкг39.6
 Цинк, мг0.96.115
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.439.711
 Холестерин, мг810.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г2.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %146.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.4
 Жир, г25.9
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках: