Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности: №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 626.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85186.51 186.23 
Масло сливочное несоленое84.0 165.97 139.41 
Сахарная пудра99.8597.36 97.21 
Мука в/с85.5 89.04 76.13 
Яйца куриные [яйцо куриное]27.0 76.59 20.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  52.77 —   
Ядро миндаля подсушенное96.0 41.29 39.64 
Патока крахмальная78.0 24.26 18.92 
Глазурь шоколадная99.1 7.73 7.66 
Какао-порошок [Скурихин]95.0 3.86 3.67 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0 3.86 2.86 
Ядро ореха жареное97.5 3.15 3.07 
Коньяк или вино десертное—  2.48 —   
Спирт—  1.53 —   
Эссенция—  0.53 —   
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5 0.19 0.18 
Корица100.0 0.18 0.18 
Эссенция лимонная—  0.16 —   
Краситель—  0.083—   
Итого595.85 
Выход в готовом изделии88.6 626.20 554.73 
Расчетная пищевая ценность (ТР ТС 022/2011)
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г283775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г16219583
 В том числе:
  Растительные жиры, г26.2
  Молочный жир, г127.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Углеводы, г35397365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г284.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Зола, г3.7
Пищевые волокна, г7.52530
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1205.3151800
 Тиамин, мг0.3221.4
 Рибофлавин, мг0.8491.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.7
 Холин, мг20.0
 Пантотеновая кислота, мг0.006
 Витамин в₆, мг0.162
 Фолацин, мкг15.48200
 Витамин с, мг0.7160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг200.7201000
 Магний, мг146.837400
 Натрий, мг205.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг480.760800
 Хлор, мг15.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.15114
 Иод, мкг0.81150
 Марганец, мг0.7
 Медь, мг0.1
 Селен, мкг1.0170
 Фториды, мг0.0
 Цинк, мг0.8515
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.93511
 Холестерин, мг717.1
Прочие нутриенты
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Этанол, г1.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Сухой обезжиренный остаток какао-продуктов, %2.9
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %129.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.2
 Жир, г25.9

Отличительные признаки продукции Приложение 5 (ТР ТС 022/2011)

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
Расчетная пищевая ценность (EU) No 1169/2011
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаЕжедневные референсные значения питательных веществ (EU) No 1169/2011 ANNEX XIII
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г285650
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г16223270
 В том числе:
  Растительные жиры, г26.161
  Молочный жир, г127.48
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Углеводы, г353136260
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г28531690
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Зола, г3.668
Пищевые волокна, г7.5
Органические кислоты, г0.214
Витамины
 Витамин а, мкг1205151800
 Тиамин, мг0.31281.1
 Рибофлавин, мг0.78561.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.7
 Холин, мг20
 Пантотеновая кислота, мг006
 Витамин в₆, мг0.1181.4
 Фолацин, мкг15.48200
 Витамин с, мг0.66180
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг20125800
 Магний, мг14739375
 Натрий, мг210
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг48169700
 Хлор, мг15
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.15114
 Иод, мкг0.7731150
 Марганец, мг0.74372
 Медь, мг061
 Селен, мкг0.96255
 Фториды, мг013.5
 Цинк, мг0.82810
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.9
 Холестерин, мг717.132
Прочие нутриенты
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Этанол, г1.75
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Сухой обезжиренный остаток какао-продуктов, %2.877
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %129.789
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.309
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.238
 Жир, г25.9

Заявления о пищевых веществах ANNEX (EC) No 1924/2006

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • высокое содержание марганца
Расчетная пищевая ценность (China) GB 28050-2011
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаЕжедневные референсные значения питательных веществ (China) GB 28050-2011 Appendix A
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г27.94660
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г162.227060
 В том числе:
  Растительные жиры, г26.2
  Молочный жир, г127.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Углеводы, г352.8118300
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г284.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Зола, г3.7
Пищевые волокна, г7.53025
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1205151800
 Тиамин, мг0.31221.4
 Рибофлавин, мг0.78561.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.691214
 Холин, мг204450
 Пантотеновая кислота, мг005
 Витамин в₆, мг0.1181.4
 Фолацин, мкг154400
 Витамин с, мг01100
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг20125800
 Магний, мг14749300
 Натрий, мг206102000
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг48169700
 Хлор, мг15
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.14815
 Иод, мкг01150
 Марганец, мг0.74253
 Медь, мг0.0641.5
 Селен, мкг0250
 Фториды, мг0.0331
 Цинк, мг0.82515
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.9
 Холестерин, мг717239300
Прочие нутриенты
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Этанол, г1.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Сухой обезжиренный остаток какао-продуктов, %2.9
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %129.8
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %2.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.2
 Жир, г25.9

Заявления о пищевых веществах ANNEX (EC) No 1924/2006

  • низкое содержание белка
  • без трансизомеров жирных кислот
  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник марганца

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность),
кДж/ккал
Правила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

ПРИЛОЖЕНИЕ XIV
ФАКТОРЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ
к Регламенту (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и Совета
от 25 октября 2011 г. о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям

КОЭФФИЦИЕНТЫ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ ДЛЯ РАСЧЕТА ЭНЕРГИИ

Заявленная энергетическая ценность рассчитывается с использованием следующих коэффициентов преобразования:

— углеводы (кроме полиолов),17 кДж/г — 4 ккал/г
— полиолы,10 кДж/г — 2,4 ккал/г
— белки,17 кДж/г — 4 ккал/г
— жиры,37 кДж/г — 9 ккал/г
— салатримы,25 кДж/г — 6 ккал/г
— спирт (этанол),29 кДж/г — 7 ккал/г
— органические кислоты,13 кДж/г — 3 ккал/г
— пищевые волокна,8 кДж/г — 2 ккал/г
— эритритол.0 кДж/г — 0 ккал/г
ДОПУСТИМЫЕ ДОПУСКИ ДЛЯ ДОКУМЕНТОВ: УПРОЩЕННАЯ СВОДНАЯ ТАБЛИЦА ДЕКАБРЬ 2012
Допуски для продуктов
питания в том числе НИ
Допуски для
добавок в
продукты питания
в том числе НИ
Допуски на питательные вещества регулируются Рег.
1924/2006/EC, Рег.1925/2006/ЕС в продуктах питания
или пищевые добавки , когда объявленое
значение=минимальному или максимальному уровню
который должен присутствовать или уровням,
указанным в требованиях
Округления
и для допусков по питательным веществам,
регулируемых Рег.1924/2006/ЕС, Рег.1925/2006/ЕС
когда диапазон допуска около заявленного
значения, указанного ниже, не перекрывается
с минимальным или максимальным уровнем,
который должен присутствовать
Сторона 1, вкл. НИ; диапазон, применяемый
к минимальному или максимальному уровню,
который должен присутствовать,
когда этот уровень
a) ≠ заявленному значению и
b) пересекается с допустимым
диапазоном около заявленного
значения из столбцов 2&3
Сторона 2
Витамины+50%** -35%+50%** -20%+50%**-НИвитамин А, фолиевая кислота:3 зн. цифры
все остальные витамины:2 зн. цифры
Минералы+45% -35%+45% -20%+45%-НИCl, Ca, P, Mg, I, K:3 зн. цифры
все остальные минералы:2 зн. цифры
Углеводы*,
Белки*
Пищевые волокна*
<10г/100г:±2г
(жиры: ±1.5г)
<10г/100г:+4г-НИ≥10г/100г или мл:к ближайшему 1г
10-40г/100г:±20%10-40г/100г:+40%<10г и >0.5г/100г или мл:к ближайшему 0.1г
>40г/100г:±8г>40г/100г:+16гнет обнаруживаемых количеств
или ≤0.5г/100г или мл:
“0г” или "<0.5г"
можно указать
Сахара*
Жиры*
<10г/100г:-4г
(жиры: -3 g)
+НИ(округление также применимо к
полиолам*, крахмалу*)
10-40г/100г:-40%
>40г/100г:-16г
Насыщенные
жирные кислоты*
<4г/100г:±0.8г<4г/100г:-1.6г+НИ≥10г/100г или мл:к ближайшему 1г
≥4г/100г:±20%≥4г/100г:-40%<10 и >0.1г/100г или мл:к ближайшему 0.1г
Мононенасыщенные
жирные кислоты*
Полиненасыщенные
жирные кислоты*
<4г/100г:+1.6г-НИнет обнаруживаемых количеств
или ≤0.1г/100г или мл:
“0г” или "<0.1г"
можно указать
≥4г/100г:+40%
Натрий<0.5г/100г:±0.15g<0.5г/100г:-0.3г+НИ≥1г/100г или мл:к ближайшему 0.1г
≥0.5г/100г:±20%≥0.5г/100г:-40%<1г и >0.005г/100г или мл:к ближайшему 0.01г
нет обнаруживаемых количеств
или ≤ 0.005г/100г или мл:
“0г” или "<0.01г"
можно указать
Поваренная соль<1.25г/100г:±0.375г<1.25г/100г:-0.75г+НИ≥1г/100г или мл:к ближайшему 0.1г
≥1.25г/100г:±20%≥1.25г/100г:-40%<1г и >0.0125г/100г или мл:к ближайшему 0.01г
нет обнаруживаемых количеств
или ≤ 0.0125г/100г или мл:
“0г” или "<0.01г"
можно указать
Энергетическая ценностьк ближайшему
1кДж/ккал

* не применимо к подкатегориям

** для витамина С в жидкостях могут быть приняты более высокие верхние значения допуска

НИ: неопределенность измерения

зн.: значащих

ПОСТАНОВЛЕНИЕ (ЕС) № 1169/2011 ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА И СОВЕТА
от 25 октября 2011 г.
о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям

Ссылка на оригинал постановления (ЕС) № 1169/2011 на сайте законов Европейского союза

Ссылка автоматический перевод на русский язык постановления (ЕС) № 1169/2011 (используется Google Переводчик)

Регламент (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета
от 20 декабря 2006 г.
о заявлениях о питательности и полезности для здоровья, сделанных в отношении пищевых продуктов.

Ссылка на оригинал Регламента (ЕС) № 1924/2006 на сайте законов Европейского союза

Ссылка автоматический перевод на русский язык Регламента (ЕС) № 1924/2006 (используется Google Переводчик)

Регламент (ЕС) № 1925/2006 Европейского парламента и Совета
от 20 декабря 2006 г.
о добавлении витаминов, минералов и некоторых других веществ в пищевые продукты.

Ссылка на оригинал Регламента (ЕС) № 1925/2006 на сайте законов Европейского союза

Ссылка автоматический перевод на русский язык Регламента (ЕС) № 1925/2006 (используется Google Переводчик)

Уведомление Комиссии в вопросах и ответах по применению Регламента (ЕС) № 1169/2011
Европейского парламента и Совета о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям (2018/C 196/01)

Ссылка на оригинал уведомления Комиссии в вопросах и ответах по применению Регламента (ЕС) № 1169/2011
Европейского парламента и Совета о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям (2018/C 196/01)
на сайте законов Европейского союза

Ссылка автоматический перевод на русский язык уведомления Комиссии в вопросах и ответах
по применению Регламента (ЕС) № 1169/2011 Европейского парламента и Совета о предоставлении
информации о пищевых продуктах потребителям (2018/C 196/01) (используется Google Переводчик)

Руководящие документы Европейской комиссии
по маркировке пищевых продуктов

Вопросы и ответы по общей маркировке и маркировке пищевых продуктов
Руководство по аллергенам
Руководство по QUID
Руководство по указанию происхождения основного ингредиента
Руководство по маркировке пищевых продуктов

Электронный курс по маркировке пищевых продуктов Агентства по пищевым стандартам правительства Великобритании
Модуль: Маркировка пищевой ценности (на языке оригинала)

Ссылка на автоматический перевод на русский язык (используется Google Переводчик)
Электронного курса по маркировке пищевых продуктов Агентства по пищевым стандартам правительства Великобритании
Модуль: Маркировка пищевой ценности

Руководящие документы Китайской Народной Республики
по маркировке пищевых продуктов

Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для маркировки пищевых продуктов.
Расфасованные продукты питания (GB 28050-2011)
Официальный документ на сайте Национальной комиссии здравоохранения КНР

Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для маркировки пищевых продуктов.
Расфасованные продукты питания (GB 28050-2011)
Неофициальный перевод на английский язык

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках: