Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 702.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 209.27 208.96 
Масло сливочное несоленое84.0  186.23 156.43 
Сахарная пудра99.85 109.25 109.09 
Мука в/с85.5  99.91 85.42 
Яйца куриные27.0  85.94 23.2  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  59.21 —  
Ядро миндаля подсушенное96.0  46.33 44.48 
Патока крахмальная78.0  27.22 21.23 
Глазурь шоколадная99.1  8.67 8.59 
Какао-порошок95.0  4.34 4.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  4.34 3.21 
Ядро ореха жареное97.5  3.54 3.45 
Коньяк или вино десертное—  2.78 —  
Спирт—  1.72 —  
Эссенция—  0.6  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.0  0.21 0.21 
Соль96.5  0.21 0.2  
Эссенция лимонная—  0.17 —  
Краситель—  0.094—  
Итого668.59 
Выход в готовом изделии88.59702.6  622.43 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3141.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г182219.383
 В том числе:
  Растительные жиры, г29.4
  Молочный жир, г143.0
Углеводы, г396108.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г319.6
  Полисахариды, г76.2
Зола, г4.1
Пищевые волокна, г8.428.030
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1352.4169.0800
 Тиамин, мг0.324.61.4
 Рибофлавин, мг0.954.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.9
 Холин, мг22.5
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.16.52
 Фолацин, мкг17.38.6200
 Витамин с, мг0.71.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг225.222.51000
 Магний, мг164.841.2400
 Натрий, мг229.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг539.567.4800
 Хлор, мг16.8
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.057.214
 Иод, мкг0.90.6150
 Марганец, мг0.8
 Медь, мкг60.4
 Селен, мкг1.11.570
 Фтор, мкг39.2
 Цинк, мг0.96.115
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.339.411
 Холестерин, мг804.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г2.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.4
 Жир, г25.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках: