Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №415 Пирожное мелкое "Ореховое"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 575.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 171.53 171.27 
Масло сливочное несоленое84.0  152.63 128.21 
Сахарная пудра99.85 89.53 89.4  
Мука в/с85.5  81.89 70.02 
Яйца куриные27.0  70.44 19.02 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  48.53 —  
Ядро миндаля подсушенное96.0  37.97 36.45 
Патока крахмальная78.0  22.32 17.41 
Глазурь шоколадная99.1  7.11 7.05 
Какао-порошок95.0  3.56 3.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  3.56 2.63 
Ядро ореха жареное97.5  2.9  2.83 
Коньяк или вино десертное—  2.27 —  
Спирт—  1.41 —  
Эссенция—  0.49 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.17 0.16 
Корица100.0  0.16 0.16 
Эссенция лимонная—  0.14 —  
Краситель—  0.076—  
Итого547.99 
Выход в готовом изделии88.59575.9  510.19 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2634.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г149179.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г24.1
  Молочный жир, г117.2
Углеводы, г32488.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г262.0
  Полисахариды, г62.5
Зола, г3.4
Пищевые волокна, г6.922.930
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1108.5138.6800
 Тиамин, мг0.320.01.4
 Рибофлавин, мг0.744.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.6
 Холин, мг18.4
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.15.12
 Фолацин, мкг14.17.1200
 Витамин с, мг0.61.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг184.618.51000
 Магний, мг135.133.8400
 Натрий, мг187.4
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг442.255.3800
 Хлор, мг13.8
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.646.914
 Иод, мкг0.70.5150
 Марганец, мг0.7
 Медь, мкг49.5
 Селен, мкг0.91.370
 Фтор, мкг32.2
 Цинк, мг0.75.015
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.632.311
 Холестерин, мг659.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.6
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.1
 Жир, г25.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№415 Пирожное мелкое "Ореховое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №415 Пирожное мелкое "Ореховое" содержится в справочниках: