KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №416 Пирожное мелкое "Земляника" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №416 Пирожное мелкое "Земляника"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 457.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся111.27 570,24 ₽
63 450,60 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное27.68 500,00 ₽
13 840,00 ₽1.0
Сахар-песок162.76 69,60 ₽
11 328,10 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]47.08 172,00 ₽
8 097,76 ₽1.0
Сахарная пудра60.31 58,36 ₽
3 519,69 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.15 409,00 ₽
2 515,35 ₽1.0
Мука в/с54.74 23,49 ₽
1 285,84 ₽1.0
Патока крахмальная21.92 52,07 ₽
1 141,37 ₽1.0
Коньяк или вино десертное1.66 280,00 ₽
464,80 ₽1.0
Эссенция лимонная0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.49 487,47 ₽
238,86 ₽1.0
Спирт1.13 140,00 ₽
158,20 ₽1.0
Корица0.11 347,00 ₽
38,17 ₽1.0
вода49.58 0,41 ₽
20,33 ₽1.0
Краситель0.056110,00 ₽
6,16 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 11,80 ₽
1,30 ₽1.0
Конфитюр земляничный7.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого552.50 106 406,53 ₽
Выход457.90 106 406,53 ₽
Рецептуры

№416 Пирожное мелкое "Земляника" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №416 Пирожное мелкое "Земляника" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: