Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №416 Пирожное мелкое "Земляника"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 656.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 233.43 233.08 — — — — 99.75232.85399.0931.39
Масло сливочное несоленое84.0  159.58 134.05 0.5 0.8 82.5 131.650.8 1.28748.01193.66
Сахарная пудра99.85 86.49 86.36 — — — — 99.8 86.32399.0345.1 
Мука в/с85.5  78.5  67.12 10.248.041.090.8669.6954.71334.0262.19
вода—  71.1  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  67.52 18.23 13.248.9411.998.1 0.730.49164.0110.73
Ядро миндаля подсушенное96.0  39.7  38.11 18.6 7.3853.7 21.3213.0 5.16609.7242.05
Патока крахмальная78.0  31.44 24.52 — — 0.3 0.0977.3124.31292.2591.88
Конфитюр земляничный80.0  10.54 8.43 — — — — — — — 
Глазурь шоколадная99.1  8.83 8.75 4.9 0.4334.5 3.0552.5 4.64542.047.86
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  2.38 —  — — — — — — 98.02.33
Спирт—  1.62 —  — — — — — — 710.011.5 
Эссенция—  0.7  —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.17 0.16 — — — — — — — 
Корица100.0  0.16 0.16 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.14 —  — — — — — — — 
Краситель—  0.08 —  — — — — — — — 
Итого618.97 25.59165.07409.763238.69
Выход в готовом изделии87.75 576.25 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75232.85— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.28— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 86.32— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6954.71— — — — — — — — 3.5 2.75
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.49— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 5.16— — — — — — — — 7.0 2.78
Патока крахмальная77.3124.31— — — — — — — — — — 
Конфитюр земляничный— — — — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 4.64— — 0.7 0.06— — — — 6.0 0.53
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.33— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.62— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого409.76— 0.06— 1.956.06
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№416 Пирожное мелкое "Земляника" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №416 Пирожное мелкое "Земляника" содержится в справочниках: