Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №416 Пирожное мелкое "Земляника"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 948.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 337.29 336.78 — — — — 99.75336.45399.01345.79
Масло сливочное несоленое84.0  230.59 193.7  0.5 1.1582.5 190.240.8 1.84748.01724.81
Сахарная пудра99.85 124.97 124.78 — — — — 99.8 124.72399.0498.63
Мука в/с85.5  113.43 96.98 10.2411.621.091.2469.6979.05334.0378.86
вода—  102.74 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  97.58 26.35 13.2412.9211.9911.7 0.730.71164.0160.03
Ядро миндаля подсушенное96.0  57.37 55.08 18.6 10.6753.7 30.8113.0 7.46609.7349.78
Патока крахмальная78.0  45.44 35.44 — — 0.3 0.1477.3135.13292.25132.8 
Конфитюр земляничный80.0  15.22 12.18 — — — — — — — 
Глазурь шоколадная99.1  12.75 12.64 4.9 0.6234.5 4.4 52.5 6.69542.069.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  3.44 —  — — — — — — 98.03.37
Спирт—  2.34 —  — — — — — — 710.016.61
Эссенция—  1.01 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.24 0.23 — — — — — — — 
Корица100.0  0.23 0.23 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.21 —  — — — — — — — 
Краситель—  0.11 —  — — — — — — — 
Итого894.39 36.98238.53592.054679.79
Выход в готовом изделии87.75 832.66 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75336.45— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.84— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 124.72— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6979.05— — — — — — — — 3.5 3.97
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.71— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 7.46— — — — — — — — 7.0 4.02
Патока крахмальная77.3135.13— — — — — — — — — — 
Конфитюр земляничный— — — — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 6.69— — 0.7 0.09— — — — 6.0 0.77
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.48— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 2.34— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого592.05— 0.09— 2.828.76
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75336.45— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.84— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 124.72— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6979.05— — — — — — — — 3.5 3.97
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.71— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 7.46— — — — — — — — 7.0 4.02
Патока крахмальная77.3135.13— — — — — — — — — — 
Конфитюр земляничный— — — — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 6.69— — 0.7 0.09— — — — 6.0 0.77
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.48— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 2.34— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого592.05— 0.09— 2.828.76
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№416 Пирожное мелкое "Земляника" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №416 Пирожное мелкое "Земляника" содержится в справочниках: