Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №416 Пирожное мелкое "Земляника"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 511.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 181.86 181.59 — — — — 99.75181.41399.0725.62
Масло сливочное несоленое84.0  124.32 104.43 0.5 0.6282.5 102.560.8 0.99748.0929.91
Сахарная пудра99.85 67.39 67.29 — — — — 99.8 67.26399.0268.89
Мука в/с85.5  61.16 52.29 10.246.261.090.6769.6942.62334.0204.27
вода—  55.4  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  52.6  14.2  13.246.9611.996.310.730.38164.086.26
Ядро миндаля подсушенное96.0  30.93 29.69 18.6 5.7553.7 16.6113.0 4.02609.7188.58
Патока крахмальная78.0  24.49 19.1  — — 0.3 0.0777.3118.93292.2571.57
Конфитюр земляничный80.0  8.21 6.57 — — — — — — — 
Глазурь шоколадная99.1  6.87 6.81 4.9 0.3434.5 2.3752.5 3.61542.037.24
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.86 —  — — — — — — 98.01.82
Спирт—  1.26 —  — — — — — — 710.08.95
Эссенция—  0.55 —  — — — — — — — 
Корица100.0  0.12 0.12 — — — — — — — 
Соль96.5  0.12 0.12 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.11 —  — — — — — — — 
Краситель—  0.062—  — — — — — — — 
Итого482.21 19.93128.59319.222523.11
Выход в готовом изделии87.75 448.93 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75181.41— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.99— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 67.26— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6942.62— — — — — — — — 3.5 2.14
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.38— — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 4.02— — — — — — — — 7.0 2.17
Патока крахмальная77.3118.93— — — — — — — — — — 
Конфитюр земляничный— — — — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 3.61— — 0.7 0.05— — — — 6.0 0.41
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.26— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.26— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого319.22— 0.05— 1.524.72
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№416 Пирожное мелкое "Земляника" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №416 Пирожное мелкое "Земляника" содержится в справочниках: