Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №416 Пирожное мелкое "Земляника"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 131.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 46.64 46.57 — — — — 99.7546.52399.0186.09
Масло сливочное несоленое84.0  31.88 26.78 0.5 0.1682.5 26.3 0.8 0.26748.0238.46
Сахарная пудра99.85 17.29 17.26 — — — — 99.8 17.26399.068.99
Мука в/с85.5  15.69 13.41 10.241.611.090.1769.6910.93334.052.4 
вода—  14.21 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  13.49 3.64 13.241.7911.991.620.730.1 164.022.12
Ядро миндаля подсушенное96.0  7.94 7.62 18.6 1.4853.7 4.2613.0 1.03609.748.41
Патока крахмальная78.0  6.28 4.9  — — 0.3 0.0277.314.86292.2518.35
Конфитюр земляничный80.0  2.11 1.69 — — — — — — — 
Глазурь шоколадная99.1  1.77 1.75 4.9 0.0934.5 0.6152.5 0.93542.09.59
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.48 —  — — — — — — 98.00.47
Спирт—  0.32 —  — — — — — — 710.02.27
Эссенция—  0.14 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.0330.032— — — — — — — 
Корица100.0  0.0310.031— — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.028—  — — — — — — — 
Краситель—  0.016—  — — — — — — — 
Итого123.6835.1332.9881.89647.15
Выход в готовом изделии87.75 115.13 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7546.52— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.26— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 17.26— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6910.93— — — — — — — — 3.5 0.55
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.1 — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 1.03— — — — — — — — 7.0 0.56
Патока крахмальная77.314.86— — — — — — — — — — 
Конфитюр земляничный— — — — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 0.93— — 0.7 0.01— — — — 6.0 0.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.07— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.32— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого81.89— 0.01— 0.391.22
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.7546.52— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.26— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 17.26— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6910.93— — — — — — — — 3.5 0.55
вода— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.730.1 — — — — — — — — — — 
Ядро миндаля подсушенное13.0 1.03— — — — — — — — 7.0 0.56
Патока крахмальная77.314.86— — — — — — — — — — 
Конфитюр земляничный— — — — — — — — — — — — 
Глазурь шоколадная52.5 0.93— — 0.7 0.01— — — — 6.0 0.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.07— — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 0.32— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Корица— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Краситель— — — — — — — — — — — — 
Итого81.89— 0.01— 0.391.22
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№416 Пирожное мелкое "Земляника" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №416 Пирожное мелкое "Земляника" содержится в справочниках: