Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №416 Пирожное мелкое "Земляника"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 153.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 54.46 54.38 
Масло сливочное несоленое84.0  37.23 31.27 
Сахарная пудра99.85 20.18 20.15 
Мука в/с85.5  18.32 15.66 
вода—  16.59 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  15.75 4.25 
Ядро миндаля подсушенное96.0  9.26 8.89 
Патока крахмальная78.0  7.34 5.73 
Конфитюр земляничный80.0  2.46 1.97 
Глазурь шоколадная99.1  2.06 2.04 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.56 —  
Спирт—  0.38 —  
Эссенция—  0.17 —  
Соль96.5  0.0380.037
Корица100.0  0.0370.037
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.033—  
Краситель—  0.019—  
Итого144.414
Выход в готовом изделии87.75153.2  134.43 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5.57.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3643.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г5.5
  Молочный жир, г28.6
Углеводы, г8924.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г74.3
  Полисахариды, г14.7
Зола, г0.8
Пищевые волокна, г1.34.430
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг266.333.3800
 Тиамин, мг0.14.71.4
 Рибофлавин, мг0.210.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.4
 Холин, мг4.5
 Витамин в₆, мг0.01.42
 Фолацин, мкг3.41.7200
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг43.64.41000
 Магний, мг27.76.9400
 Натрий, мг43.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг97.112.1800
 Хлор, мг3.4
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.410.214
 Иод, мкг0.20.1150
 Марганец, мг0.2
 Медь, мкг12.1
 Селен, мкг0.20.370
 Фтор, мкг7.8
 Цинк, мг0.21.215
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.97.911
 Холестерин, мг152.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г23.4
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник витамина Е
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№416 Пирожное мелкое "Земляника" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №416 Пирожное мелкое "Земляника" содержится в справочниках: