Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №416 Пирожное мелкое "Земляника"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 458.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 162.94 162.7  
Масло сливочное несоленое84.0  111.4  93.58 
Сахарная пудра99.85 60.37 60.28 
Мука в/с85.5  54.8  46.85 
вода—  49.63 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  47.13 12.73 
Ядро миндаля подсушенное96.0  27.72 26.61 
Патока крахмальная78.0  21.94 17.11 
Конфитюр земляничный80.0  7.36 5.89 
Глазурь шоколадная99.1  6.16 6.1  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  1.66 —  
Спирт—  1.13 —  
Эссенция—  0.49 —  
Корица100.0  0.11 0.11 
Соль96.5  0.11 0.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.098—  
Краситель—  0.056—  
Итого432.07 
Выход в готовом изделии87.75458.4  402.25 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1722.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г107129.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г16.5
  Молочный жир, г85.6
Углеводы, г26673.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г222.4
  Полисахариды, г43.9
Зола, г2.3
Пищевые волокна, г3.913.130
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг796.999.6800
 Тиамин, мг0.213.31.4
 Рибофлавин, мг0.530.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.1
 Холин, мг13.4
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Витамин в₆, мг0.13.72
 Фолацин, мкг10.35.2200
 Витамин с, мг0.40.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг130.413.01000
 Магний, мг82.820.7400
 Натрий, мг129.5
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Фосфор, мг290.636.3800
 Хлор, мг10.1
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.330.514
 Иод, мкг0.50.3150
 Марганец, мг0.5
 Медь, мкг36.1
 Селен, мкг0.60.970
 Фтор, мкг23.5
 Цинк, мг0.53.715
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.623.611
 Холестерин, мг457.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.8
 Жир, г23.4

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№416 Пирожное мелкое "Земляника" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №416 Пирожное мелкое "Земляника" содержится в справочниках: