KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №417 Пирожное мелкое "Мокка" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №417 Пирожное мелкое "Мокка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 989.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся229.54 570,24 ₽
130 892,89 ₽1.0
Ядро миндаля подсушенное57.11 500,00 ₽
28 555,00 ₽1.0
Сахар-песок386.13 69,60 ₽
26 874,65 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]95.00 172,00 ₽
16 340,00 ₽1.0
Сахарная пудра121.93 58,36 ₽
7 115,83 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.29 409,00 ₽
5 026,61 ₽1.0
Патока крахмальная51.92 52,07 ₽
2 703,47 ₽1.0
Мука в/с110.44 23,49 ₽
2 594,24 ₽1.0
Коньяк или вино десертное3.43 280,00 ₽
960,40 ₽1.0
Эссенция лимонная0.20 3 000,00 ₽
600,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.16 487,47 ₽
565,47 ₽1.0
Начинка фруктовая6.14 91,54 ₽
562,06 ₽1.0
Спирт2.38 140,00 ₽
333,20 ₽1.0
Корица0.22 347,00 ₽
76,34 ₽1.0
Вода116.64 0,41 ₽
47,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.11 110,00 ₽
12,10 ₽1.0
Соль0.23 11,80 ₽
2,71 ₽1.0
Кофе натуральный жареный0.38 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого1195.24 223 262,79 ₽
Выход989.00 223 262,79 ₽
Рецептуры

№417 Пирожное мелкое "Мокка" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№412 Пирожные мелкие "Латвийский набор"рецептура № 1

Рецептура на №417 Пирожное мелкое "Мокка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: