Масса 1 кг.
# | Наименование сырья | Массовая доля сухих веществ, % | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 364.6 кг готовой продукции | |||||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |||
1 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 99.85 | 96.43 | 96.29 | 99.4 | 99.25 |
2 | Мука в/с | 85.5 | 72.67 | 62.13 | 74.91 | 64.05 |
3 | Масло сливочное несоленое | 84.0 | 65.61 | 55.11 | 67.63 | 56.81 |
4 | Меланж | 27.0 | 58.97 | 15.92 | 60.79 | 16.41 |
5 | Начинка фруктовая | 74.0 | 46.49 | 34.4 | 47.92 | 35.46 |
6 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 12.0 | 17.12 | 2.05 | 17.65 | 2.12 |
7 | Мука пшеничная 1с | 85.5 | 13.73 | 11.74 | 14.15 | 12.1 |
8 | Вода | — | 12.93 | — | 13.33 | — |
9 | Ядро миндаля сырое | 94.0 | 10.94 | 10.28 | 11.28 | 10.6 |
10 | Белок яичный сырой | 12.0 | 8.75 | 1.05 | 9.02 | 1.08 |
11 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 70.0 | 7.22 | 5.05 | 7.44 | 5.21 |
12 | Яйца куриные | 27.0 | 4.94 | 1.33 | 5.09 | 1.37 |
13 | Сахарная пудра | 99.85 | 3.44 | 3.43 | 3.55 | 3.54 |
14 | Крахмал картофельный | 80.0 | 3.07 | 2.46 | 3.16 | 2.53 |
15 | Патока крахмальная | 78.0 | 1.74 | 1.36 | 1.79 | 1.4 |
16 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | — | 0.76 | — | 0.78 | — |
17 | Соль | 96.5 | 0.45 | 0.43 | 0.46 | 0.44 |
18 | Эссенция | — | 0.3 | — | 0.31 | — |
19 | Пудра ванильная | 99.85 | 0.28 | 0.28 | 0.29 | 0.29 |
20 | Лимонная кислота | 98.0 | 0.071 | 0.07 | 0.073 | 0.072 |
21 | Зарегистрироваться - это бесплатно! | 85.0 | 0.058 | 0.049 | 0.06 | 0.051 |
22 | Эссенция ромовая | — | 0.026 | — | 0.027 | — |
23 | Аммоний углекислый | — | 0.007 | — | 0.007 | — |
24 | Сода пищевая | 50.0 | 0.007 | 0.004 | 0.007 | 0.004 |
25 | Краска пищевая | — | 0.006 | — | 0.006 | — |
Итого | — | 426.015 | 303.433 | 439.13 | 312.787 | |
Суммарные пофазные потери 3.51% | 10.663 | |||||
Прочие потери 2.99% | 9.354 | |||||
Общие потери 6.4% | 20.017 | |||||
Выход | 80.3 | 364.6 | 292.77 | 364.6 | 292.77 |