Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №424 Кекс "Столичный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 617.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  187.02 159.9  10.2419.151.092.0469.69130.33334.0624.65
Изюм80.0  140.27 112.22 1.8 2.52— — 66.0 92.58262.0367.51
Масло сливочное несоленое84.0  140.27 117.83 0.5 0.7 82.5 115.720.8 1.12748.01049.22
Сахар-песок99.85 140.27 140.06 — — — — 99.75139.92399.0559.68
Меланж27.0  112.21 30.3  13.2 14.8111.9 13.350.7 0.79164.0184.02
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 6.54 6.53 — — — — 99.8 6.53399.026.09
Аммоний углекислый—  0.56 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.56 0.54 — — — — — — — 
Эссенция—  0.56 —  — — — — — — — 
Итого567.38 37.18131.11371.272811.17
Выход в готовом изделии86.0  531.05 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69130.33— — — — — — — — 3.5 6.55
Изюм66.0 92.58— — 1.2 1.68— — — — 3.1 4.35
Масло сливочное несоленое0.8 1.12— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75139.92— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.79— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 6.53— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого371.27— 1.68— — 10.9 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69130.33— — — — — — — — 3.5 6.55
Изюм66.0 92.58— — 1.2 1.68— — — — 3.1 4.35
Масло сливочное несоленое0.8 1.12— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75139.92— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.79— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 6.53— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого371.27— 1.68— — 10.9 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г