Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №424 Кекс "Столичный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 197.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  59.75 51.09 
Изюм80.0  44.82 35.86 
Масло сливочное несоленое84.0  44.82 37.65 
Сахар-песок99.85 44.82 44.75 
Меланж27.0  35.85 9.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 2.09 2.09 
Аммоний углекислый—  0.18 —  
Соль96.5  0.18 0.17 
Эссенция—  0.18 —  
Итого181.29 
Выход в готовом изделии86.0197.3  169.68 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1114.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3947.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.6
  Молочный жир, г34.6
Углеводы, г11130.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г72.9
  Полисахариды, г38.1
Зола, г2.2
Пищевые волокна, г3.310.930
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг364.945.6800
 Тиамин, мг0.212.71.4
 Рибофлавин, мг0.315.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг69.77.01000
 Магний, мг31.07.7400
 Натрий, мг164.2
 Фосфор, мг177.422.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.021.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.09.511
 Холестерин, мг279.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %35.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г25.6
 Соль, г0.4

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г