Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №424 Кекс "Столичный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 800.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  242.47 207.31 1.092.641.593.86
Изюм80.0  181.86 145.49 — — 66.0 120.03
Масло сливочное несоленое84.0  181.86 152.76 82.5 150.03—/0.8 —/1.45
Сахар-песок99.85 181.86 181.59 — — 99.75181.41
Меланж27.0  145.49 39.28 11.9917.440.731.06
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 8.48 8.47 — — 99.8 8.46
Аммоний углекислый—  0.72 —  — — — — 
Соль96.5  0.72 0.69 — — — — 
Эссенция—  0.72 —  — — — — 
Итого735.59 21.25170.1139.44315.76
Выход в готовом изделии86.0  688.52 19.9 159.2236.9 295.55
Выход без крупных включений87.46 622.44 544.41 25.6 159.2226.8 167.06
Массовая доля по сухим веществам544.41 29.2 159.2230.7 167.06
На водную фазу65.3 

Рецептуры