Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №426 Кекс "Столичный"

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 399.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться85.5  115.48 98.74 10.2411.831.091.2669.6980.48334.0385.7 
Изюм80.0  86.61 69.29 1.8 1.56— — 66.0 57.16262.0226.92
Масло сливочное несоленое84.0  86.61 72.75 0.5 0.4382.5 71.450.8 0.69748.0647.84
Сахар-песок99.85 86.61 86.48 — — — — 99.7586.39399.0345.57
Меланж27.0  69.29 18.71 13.2 9.1511.9 8.250.7 0.49164.0113.64
Зарегистрироваться99.85 4.04 4.03 — — — — 99.8 4.03399.016.12
Аммоний углекислый—  0.34 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.34 0.33 — — — — — — — 
Эссенция—  0.34 —  — — — — — — — 
Итого350.33 22.9780.96229.241735.79
Выход в готовом изделии82.0  327.92 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться69.6980.48— — — — — — — — 3.5 4.04
Изюм66.0 57.16— — 1.2 1.04— — — — 3.1 2.68
Масло сливочное несоленое0.8 0.69— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7586.39— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.49— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться99.8 4.03— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого229.24— 1.04— — 6.72
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г