KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №427 Кекс "Шафранный" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №427 Кекс "Шафранный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 392.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.49 570,24 ₽
25 940,22 ₽1.0
Изюм75.82 271,50 ₽
20 585,13 ₽1.0
Меланж45.49 137,45 ₽
6 252,60 ₽1.0
Сахар-песок90.07 67,79 ₽
6 105,85 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%72.78 63,00 ₽
4 585,14 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся151.64 22,91 ₽
3 474,07 ₽1.0
Спирт1.51 140,00 ₽
211,40 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.23 57,55 ₽
13,24 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.15 46,86 ₽
7,03 ₽1.0
Соль0.46 11,80 ₽
5,43 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0240,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого483.66 67 180,11 ₽
Выход392.90 67 180,11 ₽
Рецептуры

Рецептура на №427 Кекс "Шафранный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: