Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №427 Кекс "Шафранный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 572.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  221.03 188.98 10.2422.631.092.4169.69154.04334.0738.24
Сахар-песок99.85 131.29 131.09 — — — — 99.75130.96399.0523.85
Изюм80.0  110.51 88.41 1.8 1.99— — 66.0 72.94262.0289.54
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  106.09 12.73 3.0 3.183.2 3.394.7 4.9960.063.65
Масло сливочное несоленое84.0  66.31 55.7  0.5 0.3382.5 54.710.8 0.53748.0496.0 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  66.31 17.9  13.2 8.7511.9 7.890.7 0.46164.0108.75
Спирт—  2.2  —  — — — — — — 710.015.62
Соль96.5  0.66 0.64 — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.33 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.22 0.11 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.0  0.0340.03411.4 — 5.9 — 61.5 0.02310.00.11
Итого495.59436.8868.4 363.942235.76
Выход в готовом изделии81.0  463.89 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69154.04— — — — — — — — 3.5 7.74
Сахар-песок99.75130.96— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 72.94— — 1.2 1.33— — — — 3.1 3.43
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 4.99— — 0.1 0.11— — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.53— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.46— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 2.2 — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся61.5 0.02— — — — — — — — 3.9 — 
Итого363.94— 1.44— 2.2 11.17
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69154.04— — — — — — — — 3.5 7.74
Сахар-песок99.75130.96— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 72.94— — 1.2 1.33— — — — 3.1 3.43
Молоко цельное свежее мдж 3.2%4.7 4.99— — 0.1 0.11— — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.53— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.46— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 2.2 — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся61.5 0.02— — — — — — — — 3.9 — 
Итого363.94— 1.44— 2.2 11.17
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г