Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №427 Кекс "Шафранный"

№427 Кекс "Шафранный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся91.82 114.05 188.22 70.05 
Изюм45.91 57.02 94.11 35.02 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%44.07 54.74 90.35 33.62 
Сахар-песок43.52 54.06 89.22 33.20 
Масло сливочное несоленое27.54 34.21 56.47 21.01 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.54 34.21 56.47 21.01 
Сахар-песок (в тираженный сироп)11.02 13.68 22.59 8.41 
Спирт0.92 1.14 1.88 0.70 
Соль0.28 0.34 0.57 0.21 
Аммоний углекислый (E503(i))0.14 0.17 0.28 0.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0930.12 0.19 0.071
Шафран0.0140.0180.0290.011
Итого292.86 363.76 600.36 223.43 
Выход

Рецептуры

Описание: Форма прямоугольная или квадратная. Поверхность заглазирована сахарным сиропом.
Влажность 19,0 +/- 3,0%.

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся91.82 114.05 188.22 70.05 
Сахар-песок54.54 67.74 111.81 41.61 
Изюм45.91 57.02 94.11 35.02 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%44.07 54.74 90.35 33.62 
Масло сливочное несоленое27.54 34.21 56.47 21.01 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.54 34.21 56.47 21.01 
Спирт0.92 1.14 1.88 0.70 
Соль0.28 0.34 0.57 0.21 
Аммоний углекислый (E503(i))0.14 0.17 0.28 0.11 
Сода пищевая (E500(ii))0.0930.12 0.19 0.071
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0140.0180.0290.011
Итого292.86 363.76 600.36 223.43 
Выход237.90 295.50 487.70 181.50