Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №427 Кекс "Шафранный"

№427 Кекс "Шафранный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся194.21199.42194.2185.56
Изюм97.1 99.7197.1 42.78
Молоко цельное свежее мдж 3.2%93.2295.7293.2241.07
Сахар-песок92.0694.5392.0640.56
Масло сливочное несоленое58.2659.8258.2625.67
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся58.2659.8258.2625.67
Сахар-песок (в тираженный сироп)23.3 23.9323.3 10.27
Спирт1.941.991.940.85
Соль0.580.6 0.580.26
Аммоний углекислый0.290.3 0.290.13
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.2 0.2 0.2 0.086
Шафран0.030.0310.030.013
Итого619.45636.071619.45272.919
Выход

Рецептуры

Описание: Форма прямоугольная или квадратная. Поверхность заглазирована сахарным сиропом.
Влажность 19,0 +/- 3,0%.

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся194.21199.42194.2185.56
Сахар-песок115.36118.46115.3650.83
Изюм97.1 99.7197.1 42.78
Молоко цельное свежее мдж 3.2%93.2295.7293.2241.07
Масло сливочное несоленое58.2659.8258.2625.67
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся58.2659.8258.2625.67
Спирт1.941.991.940.85
Соль0.580.6 0.580.26
Аммоний углекислый0.290.3 0.290.13
Сода пищевая0.2 0.2 0.2 0.086
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.030.0310.030.013
Итого619.45636.071619.45272.919
Выход503.2 516.7 503.2 221.7