Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №427 Кекс "Шафранный" рецептура № 1
Описание: Форма прямоугольная или квадратная. Поверхность заглазирована сахарным сиропом.
Влажность 19,0 +/- 3,0%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 270.20 | 347.85 | 291.89 | 342.56 |
| Сахар-песок | 160.50 | 206.62 | 173.38 | 203.48 |
| Изюм | 135.10 | 173.92 | 145.94 | 171.28 |
| Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 129.69 | 166.97 | 140.10 | 164.43 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 81.06 | 104.35 | 87.56 | 102.77 |
| Зарегистрироваться | 81.06 | 104.35 | 87.56 | 102.77 |
| Спирт | 2.70 | 3.47 | 2.91 | 3.42 |
| Соль | 0.81 | 1.05 | 0.88 | 1.03 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.41 | 0.52 | 0.44 | 0.51 |
| Сода пищевая (E500(ii)) | 0.27 | 0.35 | 0.29 | 0.35 |
| Зарегистрироваться | 0.042 | 0.054 | 0.045 | 0.053 |
| Итого | 861.83 | 1109.51 | 931.01 | 1092.64 |
| Выход | 700.10 | 901.30 | 756.30 | 887.60 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №427 Кекс "Шафранный"
- Технологическая карта №427 Кекс "Шафранный"
- Энергетическая ценность №427 Кекс "Шафранный"
- Массовая доля сахара и жира №427 Кекс "Шафранный"
- Пищевая ценность №427 Кекс "Шафранный"
- Конструктор ганаша №427 Кекс "Шафранный"
- Стоимость сырья для №427 Кекс "Шафранный"
- Рецептура для домашнего приготовления №427 Кекс "Шафранный"
- Технологическая инструкция №427 Кекс "Шафранный"
- Рецептура №427 Кекс "Шафранный"
- Технико-технологическая карта №427 Кекс "Шафранный"