Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №427 Кекс "Шафранный"

№427 Кекс "Шафранный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся183.98 8.53 107.33 364.87 
Изюм91.99 4.26 53.66 182.43 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%88.31 4.09 51.52 175.14 
Сахар-песок87.21 4.04 50.88 172.95 
Масло сливочное несоленое55.19 2.56 32.20 109.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.19 2.56 32.20 109.46 
Сахар-песок (в тираженный сироп)22.08 1.02 12.88 43.78 
Спирт1.84 0.0851.07 3.64 
Соль0.55 0.0260.32 1.10 
Аммоний углекислый (E503(i))0.28 0.0130.16 0.55 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.19 0.0090.11 0.37 
Шафран0.0290.0010.0170.057
Итого586.82 27.21 342.34 1163.80 
Выход

Рецептуры

Описание: Форма прямоугольная или квадратная. Поверхность заглазирована сахарным сиропом.
Влажность 19,0 +/- 3,0%.

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся183.98 8.53 107.33 364.87 
Сахар-песок109.28 5.07 63.75 216.73 
Изюм91.99 4.26 53.66 182.43 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%88.31 4.09 51.52 175.14 
Масло сливочное несоленое55.19 2.56 32.20 109.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.19 2.56 32.20 109.46 
Спирт1.84 0.0851.07 3.64 
Соль0.55 0.0260.32 1.10 
Аммоний углекислый (E503(i))0.28 0.0130.16 0.55 
Сода пищевая (E500(ii))0.19 0.0090.11 0.37 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0290.0010.0170.057
Итого586.82 27.21 342.34 1163.80 
Выход476.70 22.10 278.10 945.40