Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №427 Кекс "Шафранный"

№427 Кекс "Шафранный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся319.4443.4639.25264.83
Изюм159.7221.7319.63132.42
Молоко цельное свежее мдж 3.2%153.3320.8618.84127.12
Сахар-песок151.4220.6 18.6 125.53
Масло сливочное несоленое95.8313.0411.7779.45
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.8313.0411.7779.45
Сахар-песок (в тираженный сироп)38.335.214.7131.78
Спирт3.190.430.392.64
Соль0.960.130.120.8 
Аммоний углекислый0.480.0650.0590.4 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.320.0440.040.27
Шафран0.050.007 0.006 0.041
Итого1018.9 138.616125.185844.731
Выход

Рецептуры

Форма прямоугольная или квадратная. Поверхность заглазирована сахарным сиропом.
Влажность 19,0 +/- 3,0%.

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся319.4443.4639.25264.83
Сахар-песок189.7525.8123.31157.31
Изюм159.7221.7319.63132.42
Молоко цельное свежее мдж 3.2%153.3320.8618.84127.12
Масло сливочное несоленое95.8313.0411.7779.45
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.8313.0411.7779.45
Спирт3.190.430.392.64
Соль0.960.130.120.8 
Аммоний углекислый0.480.0650.0590.4 
Сода пищевая0.320.0440.040.27
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.050.007 0.006 0.041
Итого1018.9 138.616125.185844.731
Выход827.7 112.6 101.7 686.2