Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №427 Кекс "Шафранный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 442.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  170.93 146.15 
Сахар-песок99.85 101.53 101.38 
Изюм80.0  85.47 68.38 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  82.05 9.85 
Масло сливочное несоленое84.0  51.28 43.08 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  51.28 13.85 
Спирт—  1.71 —  
Соль96.5  0.51 0.49 
Аммоний углекислый—  0.26 —  
Сода пищевая50.0  0.17 0.085
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.0  0.0270.027
Итого383.292
Выход в готовом изделии81.0442.9  358.75 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2735.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5059.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.7
  Молочный жир, г42.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Углеводы, г26372.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г154.5
  Полисахариды, г108.9
Зола, г4.9
Пищевые волокна, г8.126.930
Органические кислоты, г1.0
Витамины
 Витамин а, мкг460.457.5800
 Тиамин, мг0.532.81.4
 Рибофлавин, мг0.532.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.5
 Витамин с, мг1.01.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг222.622.31000
 Магний, мг76.319.1400
 Натрий, мг430.5
 Фосфор, мг415.451.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.043.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.210.911
 Холестерин, мг383.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %9.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.0
 Жир, г11.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г