Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №427 Кекс "Шафранный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 809.7 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  312.5  267.19 
Сахар-песок99.85 185.63 185.35 
Изюм80.0  156.25 125.0  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  150.0  18.0  
Масло сливочное несоленое84.0  93.75 78.75 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  93.75 25.31 
Спирт—  3.12 —  
Соль96.5  0.94 0.91 
Аммоний углекислый—  0.47 —  
Сода пищевая50.0  0.32 0.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.0  0.0490.049
Итого700.719
Выход в готовом изделии81.0809.7  655.86 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4965.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г91109.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.2
  Молочный жир, г76.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Углеводы, г482132.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г282.4
  Полисахариды, г199.2
Зола, г8.9
Пищевые волокна, г14.849.230
Органические кислоты, г1.9
Витамины
 Витамин а, мкг841.7105.2800
 Тиамин, мг0.859.51.4
 Рибофлавин, мг0.958.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.9
 Витамин с, мг1.83.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг407.040.71000
 Магний, мг139.534.9400
 Натрий, мг792.1
 Фосфор, мг759.494.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг11.078.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.219.911
 Холестерин, мг700.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г2.9
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %90.6
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %13.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г7.3
 Жир, г11.2
 Соль, г2.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г