Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №427 Кекс "Шафранный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 423.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  163.45 139.75 
Сахар-песок99.85 97.09 96.94 
Изюм80.0  81.72 65.38 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  78.45 9.41 
Масло сливочное несоленое84.0  49.03 41.19 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  49.03 13.24 
Спирт—  1.63 —  
Соль96.5  0.49 0.47 
Аммоний углекислый—  0.25 —  
Сода пищевая50.0  0.17 0.085
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.0  0.0250.025
Итого366.49 
Выход в готовом изделии81.0423.5  343.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2634.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4757.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.7
  Молочный жир, г40.2
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Углеводы, г25269.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г147.7
  Полисахариды, г104.2
Зола, г4.7
Пищевые волокна, г7.725.830
Органические кислоты, г1.0
Витамины
 Витамин а, мкг440.255.0800
 Тиамин, мг0.431.41.4
 Рибофлавин, мг0.530.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.5
 Витамин с, мг1.01.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг212.921.31000
 Магний, мг72.918.2400
 Натрий, мг414.4
 Фосфор, мг397.249.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.841.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.210.511
 Холестерин, мг366.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.5
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %47.4
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %7.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.8
 Жир, г11.2
 Соль, г1.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г