Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №429 Кекс "Золотой ярлык" рецептура № 1
Описание: Форма прямоугольная. Поверхность заглазирована сахарной помадой, подкрашенной шафраном.
Влажность 15,52 +/- 3,5%.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 273.18 | 210.82 | 93.13 | 50.19 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 209.76 | 161.88 | 71.51 | 38.54 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 199.72 | 154.13 | 68.09 | 36.69 |
Мука в/с | 149.83 | 115.63 | 51.08 | 27.53 |
Крахмал картофельный | 49.89 | 38.51 | 17.01 | 9.17 |
Зарегистрироваться | 8.81 | 6.80 | 3.00 | 1.62 |
Патока крахмальная | 7.35 | 5.67 | 2.50 | 1.35 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 1.35 | 1.04 | 0.46 | 0.25 |
Эссенция | 0.25 | 0.19 | 0.084 | 0.045 |
Ванилин | 0.052 | 0.040 | 0.018 | 0.010 |
Зарегистрироваться | 0.052 | 0.040 | 0.018 | 0.010 |
Шафран | 0.019 | 0.014 | 0.006 | 0.003 |
Итого | 900.25 | 694.75 | 306.91 | 165.40 |
Выход | 738.60 | 570.00 | 251.80 | 135.70 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Технологическая карта №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Энергетическая ценность №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Массовая доля сахара и жира №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Пищевая ценность №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Конструктор ганаша №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Стоимость сырья для №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Рецептура для домашнего приготовления №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Технологическая инструкция №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Рецептура №429 Кекс "Золотой ярлык"
- Технико-технологическая карта №429 Кекс "Золотой ярлык"