Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №430 Кекс "Московский"
Масса 0,5 кг.
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 849.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 240.02 | 205.22 | 242.75 | 207.55 |
Сахар-песок | 233.44 | 233.09 | 236.1 | 235.75 |
Масло сливочное несоленое | 192.02 | 161.3 | 194.2 | 163.13 |
Меланж | 144.01 | 38.88 | 145.65 | 39.33 |
Изюм | 120.01 | 96.01 | 121.37 | 97.1 |
Зарегистрироваться | 30.61 | — | 30.96 | — |
Цукаты | 20.38 | 16.92 | 20.61 | 17.11 |
Фрукты | 16.8 | 11.76 | 16.99 | 11.89 |
Патока крахмальная | 13.78 | 10.75 | 13.94 | 10.87 |
Аммоний углекислый | 0.96 | — | 0.97 | — |
Зарегистрироваться | 0.39 | — | 0.39 | — |
Соль | 0.071 | 0.069 | 0.072 | 0.069 |
Итого | 1012.491 | 773.999 | 1024.002 | 782.799 |
Суммарные пофазные потери 5.44% | 42.079 | |||
Прочие потери 1.12% | 8.8 | |||
Общие потери 6.5% | 50.879 | |||
Выход | 849.1 | 731.92 | 849.1 | 731.92 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №430 Кекс "Московский"
- Технологическая карта №430 Кекс "Московский"
- Энергетическая ценность №430 Кекс "Московский"
- Массовая доля сахара и жира №430 Кекс "Московский"
- Пищевая ценность №430 Кекс "Московский"
- Стоимость сырья для №430 Кекс "Московский"
- Рецептура для домашнего приготовления №430 Кекс "Московский"
- Технологическая инструкция №430 Кекс "Московский"
- Рецептура №430 Кекс "Московский"
- Технико-технологическая карта №430 Кекс "Московский"