Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №430 Кекс "Московский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 139.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  39.99 34.19 10.244.091.090.4469.6927.87334.0133.57
Сахар-песок99.85 38.89 38.83 — — — — 99.7538.79399.0155.17
Масло сливочное несоленое84.0  32.0  26.88 0.5 0.1682.5 26.4 0.8 0.26748.0239.36
Меланж27.0  24.0  6.48 13.2 3.1711.9 2.860.7 0.17164.039.36
Изюм80.0  19.99 15.99 1.8 0.36— — 66.0 13.19262.052.37
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  5.1  —  — — — — — — — 
Цукаты83.0  3.4  2.82 — — — — 71.0 2.41296.010.06
Фрукты70.0  2.8  1.96 — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  2.3  1.79 — — 0.3 0.0177.311.78292.256.72
Аммоний углекислый—  0.16 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.066—  — — — — — — — 
Соль96.5  0.0120.012— — — — — — — 
Итого128.9527.7829.7184.47636.61
Выход в готовом изделии86.2  120.59 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6927.87— — — — — — — — 3.5 1.4 
Сахар-песок99.7538.79— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.26— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.17— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 13.19— — 1.2 0.24— — — — 3.1 0.62
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Цукаты71.0 2.41— — — — — — — — — — 
Фрукты— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.311.78— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого84.47— 0.24— — 2.02
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г